Adjika kan være både krydret og søt, og kombinerer et bredt utvalg av ingredienser. En av de mest populære alternativene er med epler. Takket være dem er favorittkrydderiet ditt veldig aromatisk med en søt og sur smak. Det kommer også ganske tykt ut på grunn av pektinet som disse fruktene inneholder. Tilstedeværelsen av epler i adjika reduserer mengden eddik, noe som også er et pluss.
Ingredienser:
Tomater - 1 kg.
Bulgarsk pepper - 700 gr.
Epler - 500 gr.
Hvitløk - 5 nellik
Hot pepper - 1 stk.
Sukker - 150 g
Salt - 2 ss
Eddik 9% - 3 ss
Steg for steg oppskrift:
Forbered alt du trenger i henhold til listen. Vask grønnsaker grundig, tørk av med et håndkle.
Bokser til søm kan brukes med et veldig annet volum, men det er mer praktisk å bruke en liten beholder.
Skjær paprika i to, skrell innsiden av frø og myke årer, skjær i store skiver.
Skall skallet av tomatene med en kniv eller hell kokende vann over dem, så løsner huden raskere.
Skrell eplene, skjær massen i skiver, skjær av kjernen parallelt.
Legg alle tilberedte ingredienser i en blenderbolle. Skrell hvitløksfeddene, legg til hovedsammensetningen sammen med pepper. Capsicumfrø kan være igjen, de vil gjøre adjikaen mer skarp.
Pureer innholdet i blenderen. For å gjøre blandingen homogen, avbryt maten i små porsjoner. Hvis ønskelig kan du bruke kjøttkvern.
Hell massen i en kasserolle, sett den på brann, bring den til boring, tilsett salt og sukker.
Reduser brannen og la adjikaen småkoke de neste 30 minuttene. For å forhindre at tomat spruter, dekk beholderen med et lokk. Tilsett eddik 5 minutter før slutten av prosessen.
Fordel varm adjika med epler i sterile krukker.
Fjern luftbobler inni og skru med sterile hetter.
Etter avkjøling av arbeidsstykket, send det til kjelleren for lagring til vinteren.
Forfatter: Svetlana Denisova
Flere interessante artikler:
TOPP 6 produkter for å forbedre synet etter 40 år
Forskere har fortalt hvorfor du ikke bør spise mye egg
Hva pølser egentlig er laget av: en komplett liste over tilsetningsstoffer
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!