Krabbepinner er populære i salater og snacks. Inntil nå er det mange som krangler om farene og fordelene med dette produktet for helsen vår. Deilige halvfabrikata brukes i mange retter fordi de gir dem en behagelig ettersmak og "glød". Vi vil fortelle deg hva dette produktet er laget av og hvordan du velger de rette krabbestikkene i butikken.
Historie om utseende
Krabbe pinner begynte å bli produsert i det tjuende århundre i Japan. Dette skyldtes at antall krabber begynte å synke kraftig utenfor den japanske kysten. Men for innbyggerne i den stigende solens land, ville tapet av delikatessen være en tragedie, siden krabben i dette landet tilberedte et bredt utvalg av retter, spiste kokt og stekt, og tilførte supper, snacks.
De kom på ideen om å imitere krabbekjøtt. Forberedelsen var som følger: fiskekjøtt ble hakket, overflødig fuktighet ble fjernet, pinner eller terninger ble dannet og sendt til fryseren.
Slik så dette produktet ut i utgangspunktet. Men i vårt land, for å redusere kostnadene og forbedre den visuelle kvaliteten, begynte de å legge fargestoffer og smaker til krabbepinner.
Prosentandelen av fisk har også gått ned - for øyeblikket er den maksimalt 25%, men tidligere var den dobbelt så mye.
Hva er inne i krabbepinnene?
I smak og utseende ligner dette produktet virkelig en krabbe. Men kjøttet til denne sjøboeren er ikke der. En rekke ingredienser blir tilsatt for å produsere en krabbelignende smak.
Tradisjonelt inkluderer komposisjonen:
- Surimi. Dette er kjøttdeig fra de billigste fiskeartene: abbor, pollock.
- Eggpulver - er nødvendig for å øke nivået av protein i produktet.
- Stivelse, som er nødvendig for å lagre skjemaet.
- Carrageenan. Det er et stoff som øker massen av produktet, noe som gjør det mulig for produsenter å redusere kostnadene. Det er hentet fra alger, som har antioksidantaktivitet.
- Fargestoffer og smaker.
- Mononodium glutamat eller en smaksforsterker. Til tross for at mange forskere anser dette tilsetningsstoffet som en av menneskets viktigste fiender, bruker japanerne alltid mononatriumglutamat i kostholdet.
- Vegetabilsk olje.
- Tilsetningsstoffer for mat E420 171 og 450. Forresten, i noen europeiske land er de forbudt fordi de kan forårsake en allergisk reaksjon.
Imidlertid, hvis det brukes uregelmessig, utgjør ikke produktet noen fare. Det viktigste er å velge krabbepinner av høy kvalitet.
Kjøpsanbefalinger
Hvilke krabbestikker å kjøpe er opp til deg. Men vi anbefaler at du velger en kjent produsent, kjøper vakuumpakkede produkter
Når du kjøper, bør du være oppmerksom på:
- Produktets sammensetning. Uten feil, må det angis "surimi". Ellers bør du ikke kjøpe et slikt produkt - tross alt, i stedet for fiskekjøtt, er det tydeligvis ikke de mest nyttige stoffene der.
- Pinnestruktur. De skal være saftige, ikke brekke når de er bøyd, og pinnene skal også utfolde seg. Hvis du ser en masse som henger sammen, bør du ikke kjøpe et slikt produkt.
I tillegg skal emballasjen inneholde informasjon om produsent, utgivelsesdato, holdbarhet.
Flere interessante artikler:
Disse 10 krydderne vil overraske deg uventet
Hvorfor du skal drikke kaffe om morgenen: 9 gunstige egenskaper ved drikken
Hvordan være sikker på å plukke god vin i butikken
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!