Hvilken rett tror du skaper en koselig atmosfære i hjemmet ditt? Etter min mening har hjemmelagde bakevarer denne funksjonen. Spesielt paier, med sine fabelaktig aromatiske fyllinger. Det krever litt tålmodighet og godt humør for å gjøre deigen vellykket og fyllingen velsmakende.
I dag forbereder vi en gjærpai med den enkleste kålfyllingen. Etter eget skjønn kan den suppleres med hakkede egg, sopp eller fisk.
Denne mengden deig er designet for en stor kake med en diameter på 26-28 centimeter. Du kan lage den ikke rund, men firkantet / rektangulær ved hjelp av et bakeplate.
Ingredienser:
For testen:
Hurtigvirkende gjær - 7 gram
Melk - 340 ml.
Hvetemel - 740 gram
Vegetabilsk olje - 1 ss
Sukker - 2 ss
Egg - 3 stk.
Smøreplomme - 1 stk.
Salt - 1 klype
Smør - 60 gram
For fylling:
Hvitkål - 500 gram
Pære løk - 1 stk.
Grønne - 1 gjeng
Vegetabilsk olje - 2 ss
Salt etter smak
Malet sort pepper - etter smak
Smør - 1 ss
Handlingsforløp:
Jeg tilbereder alle de nødvendige produktene til deigen: 160 gram mel, halve melkenormen (170 ml), sukker og gjær. Hvis du bruker fersk gjær, tredobler du mengden til 21 gram.
Jeg varmer melken til romtemperatur, løser opp sukkeret, tilsett gjær og rører godt. Sikt mel gjennom en sil og tilsett til denne blandingen.
Jeg blander deigen, dekker med plastfolie og lar stå i 30 minutter til volumet øker og en "skummende hette" dukker opp.
Mens deigen modner forbereder jeg resten av produktene for å lage deigen.
Jeg satte det siktede melet i en beholder. Jeg lager en liten depresjon i sentrum. Jeg heller i resten av melken, kjører inn eggene, tilsett salt.
Smelt smøret i mikrobølgeovnen i 10 sekunder. Jeg avkjøler og tilsett den i deigen sammen med vegetabilsk olje og deig.
Jeg elter deigen i 7-10 minutter. På dette stadiet anbefales det å bruke en kjøkkenmaskin.
Jeg legger den ferdige deigen i en beholder smurt med vegetabilsk olje, dekker med et kjøkkenhåndkle og lar den stå i en time å heve.
Mens deigen kommer opp, tilbereder jeg fyllet. Hakk kål, kutt løk i strimler.
I en stekepanne varmer jeg opp en blanding av smør og vegetabilsk olje. Jeg spredte kålen med løk og kadaver over middels varme, dekket med et lokk. Med denne metoden viser kålen i fyllet seg å være lett. Den kan stekes hvis ønskelig. På slutten legger jeg til hakkede urter, salt, sort malt pepper.
Jeg deler den matchede deigen i to forskjellige deler. Jeg ruller ut det meste og sprer den på bunnen og sidene av en stekepanne smurt med vegetabilsk olje. Jeg fordeler kålfyllingen.
Jeg dekker toppen av paien med resten av deigen. Jeg fester kantene og kutter av overflødig. De skal brukes til å dekorere bakevarer.
La kaken hvile i 30 minutter før du baker den. Så smører jeg den med eggeplomme blandet med 1 ss. melk.
Forvarm ovnen til 180 grader. Jeg baker en kake i 40-45 minutter.
Lag deilige hjemmelagde paier og nyt dine kjære med aromatiske bakverk!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!