Her er den enkleste oppskriften på å sylte agurker til vinteren. Essens: kald gjæring i kjøleskap, kjeller eller kjeller, hvor temperaturen sjelden stiger over 8-10 grader. Ved denne temperaturen vil syltede agurker under et nylonlokk være klare om 3-4 uker. Hovedfordelen er at det vil være lite karbondioksid i saltlake, så det vil ikke begynne å renne over kantene på beholderne, dvs. bokser. Nylonhetter kan kjøpes i hvilken som helst butikk - dette er navnene på vanlige plasthetter av matkvalitet.
Slike agurker lagres perfekt hele vinteren til sent på våren! Det viktigste er ikke å bryte temperaturregimet og fjerne den hvite gjærfilmen fra tid til annen fra overflaten av arbeidsstykket og stoppe gjæringsprosessen.
For sylting, bruk bringebær-, kirsebær-, rips-, eik- eller pepperrotblader, samt hvitløksfedd. Takket være denne "buketten" vil pickles være aromatiske, saftige og veldig velsmakende.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Friske agurker - 1,3 kg
Salt - 2 ss
Kaldt vann - 1 l
Svarte pepperkorn - 16 stk.
Hvitløk - 6 fedd
Eik, pepperrot, kirsebær, bringebærblader - 16 stk.
Dillparaplyer - 6 stk.
Steg for steg oppskrift:
Tilbered 2 glasskrukker med et volum på 0,5 l, skyll dem.
Skyll også kirsebær-, rips-, bringebær-, eik- eller pepperrotblader. Plasser dem i bunnen av beholderne, jevnt i hver krukke.
Skrell hvitløksfedd, skyll i vann og skjær hver i to. Hell like mye i begge glassene.
Skyll ferske agurker i vann, fjern forsiktig torner og støv fra overflaten. Hvis du vil, kan du klippe av halene på begge sider slik at grønnsakene blir saltet raskere. Fyll glassene ikke veldig tett, ikke som for sylting eller rulling - saltlaken skal flyte jevnt til hver agurk.
Kombiner salt, svarte pepparkorn og kaldt vann i en separat bolle. Kan brukes både filtrert og fra kranen. Rør til saltkrystallene er helt oppløst.
Hell saltlaken i glassene opp til skuldrene, og la 1-1,5 cm stå for kald gjæring.
Lukk med nylonhetter. Ta glassene til et kjølig sted (kjeller, kjeller, kjøleskap) i 3-4 uker. Sjekk agurkene innimellom og snu dem på hodet.
Etter den angitte tiden vil saltlaken bli overskyet, bli hvit og få en lys aroma. Dette betyr at sylteagurkene dine er helt klare - du kan ta en prøve.
Legg dem på et fat og server ikke bare på hverdager, men også på helligdager.
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!