Quiche er en åpen kake med smakfull fylling. Dette er en klassisk fransk oppskrift. Quiche Lauren fikk navnet sitt fra navnet på provinsen Lorharginia, der den først ble tilberedt.
Basen for den åpne kaken er hakket butterdeig. All mat i kjøleskapet kan brukes som fyll.
Det mest populære alternativet er kylling- og soppquiche. I forbindelse med ostekremfyllingen ligner en slik fylling julienne i smak og struktur.
Antall produkter angitt i denne oppskriften beregnes for en 26 cm form.
Vilkin. Pro er et unikt fellesskap av kulinariske fagfolk. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
For testen:
Margarin - 125 gram
Hvetemel - 250 gram
Kaldt vann - 3 ss.
Egg - 1 stk.
Salt - en klype
For fylling:
Kokt kyllingbryst - 300 gram
Champignons - 300 gram
Pære løk - 1 stk.
Salt - en klype
Malet hvit pepper - 0,5 ts
Kirsebærtomater - 10 stk.
Vegetabilsk olje - 2 ss
Å fylle:
Tung krem - 200 ml.
Ost - 150 gram
Muskat - 0,25 ts
Salt etter smak
Handlingsforløp:
Jeg forbereder det nødvendige settet med produkter. Jeg bruker margarin direkte fra kjøleskapet. Sikt melet gjennom en fin sil. Jeg setter vannet i kjøleskapet på forhånd slik at det avkjøles mest mulig.
Hell mel i en bolle. Jeg gni margarin på et rivjern. Dypp den i mel først. Dette vil forhindre at maten smelter for tidlig av hendene.
Jeg maler raskt melet og margarinen til smuler.
Jeg kjører et egg inn i den resulterende blandingen.
Jeg heller i isvann og tilsett en klype salt.
Jeg elter deigen. For at margarinen ikke smelter fra varme hender, gjør jeg det så raskt som mulig.
Du bør ikke streve for deigens homogenitet, det er nok å bare samle den i en enkelt klump.
Jeg pakker den ferdige deigen inn i plastfolie og sender den til kjøleskapet i 30 minutter.
Jeg forbereder de nødvendige produktene for å lage fyllingen. Jeg koker kyllingbrystet i saltet vann på forhånd. Fri for hud og bein.
Jeg kuttet løk, sopp og kjøtt i terninger av omtrent samme størrelse.
I en stekepanne, varm opp en liten mengde vegetabilsk olje og surr løkene til de er gjennomsiktige på svak varme i 3 minutter.
Jeg øker flammen til middels. Ha soppen i en panne til de stekte løkene. Jeg steker blandingen i 4-5 minutter.
Etter champignons sender jeg kyllingkjøtt til steking i 3 minutter. Salt, pepper, rør og slå av varmen. Jeg lar fyllet avkjøles.
Jeg kjevler ut den avkjølte deigen og legger den i tilberedt form og fordeler den langs bunnen og sidene.
Fordel den avkjølte fyllingen jevnt på toppen.
For å helle gni jeg hard ost. Jeg tilsetter salt og muskat i det.
Hell i tung krem og rør.
Jeg dekker quiche-fyllingen med den tilberedte fyllingen. Pynt toppen av paien med halvdeler av cherrytomater.
Jeg baker quiche i ovnen som er forvarmet til 180 grader i 40-45 minutter.
Den ferdige kaken kan serveres varm eller kjølt. Den avkjølte Lauren-quiche er mer praktisk og lettere å kutte i porsjoner.
God appetitt!
Lorraine pie er en veldig tilfredsstillende rett. Den viktigste fordelen er mangfoldet av fyllingsalternativer.
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!