Syltede sopp er alltid en utmerket forrett på festbordet, det beste av russisk mat, og bare et deilig tillegg til det varme til lunsj. Server disse soppene med vegetabilsk olje, løk, sort pepper og friske urter. Unødvendig å si, de er utmerkede, sprø, saftige og aromatiske? Kok og se selv!
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Sopp - 5 kg
Hvitløk - 1-2 hoder
Marinade:
Vann - 2,5 l
Salt - 4 ss l.
Sukker - 2 ss. l.
Eddik 70% - 1 ss l.
Steg for steg oppskrift:
Forbered produktene du trenger i henhold til listen og 2 bokser med en kapasitet på 3 liter. For tilberedning av marinaden bruker jeg et minimum av ingredienser, du kan, hvis du vil, tilsette svarte pepperkorn, rips og kirsebærblader og nellik.
Antall sopp kan variere avhengig av størrelsen på soppen (liten - lett, stor - tyngre). Jeg hadde en full 10 liters bøtte.
Vi rengjør soppen fra skogsavfall med en tørr børste, skyll. Det skal ikke være bortskjemte eller råtne. Klipp av endene på beina.
Vi la soppen i en stor beholder, for eksempel en vanlig plastskål. Fyll på med vann, la stå i 4-5 timer.
Fyll en stor gryte (jeg har en 5-liters) halvfull med vann. Vi satte den i brann.
Etter koking, legg halvparten av soppen til å koke. Sett små safranmelkhetter hele, skjær store i biter. Du kan sortere og koke soppen separat: først, liten til den første boksen, deretter stor til den andre. Vi dekker pannen med et lokk, så de koker raskere.
Kok fra kokepunktet i 20 minutter. Vi fjerner skummet.
Mens soppen koker, klargjør du marinaden og steriliser beholderen.
Skyll tre-liters krukker og lokk grundig. Så skyller vi dem godt. Vi steriliserer hver krukke i et par 15 minutter. Vi koker lokkene i metall i noen minutter, mens nylon bare dyppes i kokende vann og straks fjernes.
Skrell hvitløk, vask, skjær i skiver.
Vi kombinerer vann, laurbærblad, salt, sukker til marinaden. Rør, kok opp. Når det koker, tilsett eddik og slå det av. Den tilberedte marinaden er nok til 2 bokser.
Vi tar ut soppen i et dørslag med en skje med skje, lar vannet renne fra dem i et par minutter.
Vi satte dem umiddelbart i en krukke blandet med tilberedt hvitløk.
Fyll med marinade (kast løvbladet, han har allerede gitt opp aromaen), lukk lokket.
Kok de resterende soppene på samme måte. Vi koker marinaden for dem igjen.
Våre syltede sopp er klare for vinteren. Vi lar glassene stå ved romtemperatur til de avkjøles helt. Så legger vi den i kjøleskap eller vinterkjeller for lagring (vi lagrer den ved en temperatur ikke høyere enn + 10 ° C).
Soppen er klar til smak på 4-5 dager.
Kos deg med vinteren!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!