Leverrull kan lages av hvilken som helst lever du ønsker. I dag forbereder vi det på basis av kyllingelever, med et lag smør. Det er smøret som gjør rullen veldig vakker i kuttet. En slik forrett vil bli en dekorasjon av ethvert festbord. Rullen kuttes i porsjoner, serveres sammen med brødskiver eller alene.
For å gjøre leveren mykere, bland den med gulrøtter og løk sautert i olje. Resultatet er en leverpostei, hvorfra vi danner en rulle med smørfylling.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Kyllingelever - 500 gr.
Løk - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Smør - 200 gr.
Vegetabilsk olje - 1 ss
Salt, pepper - etter smak
Hvordan lage mat:
Tilbered alle ingrediensene som oppført. Fjern oljen fra kjøleskapet 1 time før stekingen til den mykner.
Vask leveren godt, kutt av mulige blodpropper og fettlag. Plasser slakteavfallet i en gryte, dekk med vann, sett på fyr. Fjern det tykke skummet på overflaten etter koking, salt vannet.
Kok de neste 15 minuttene, ikke mer, for å holde leveren myk og saftig. Etter tilberedning, tøm vannet helt og avkjøl innmatet.
Skrell løk og gulrøtter. Vask alt. Riv gulrøttene med store hull, hakk løken i firkanter.
Varm en stekepanne på komfyren, tilsett olje, og kast deretter løk i. Stek den separat i 2 minutter, og tilsett deretter gulrøttene. Surr grønnsaker i olje til de er myke, ca. 5 minutter, og rør om og om med en slikkepott. Avkjøl grønnsaksblandingen etter steking.
Legg den avkjølte leveren og grønnsakene i en blenderbolle. Tapp oljen først etter steking av grønnsakene, ellers kan massen vise seg å være for flytende, da blir det vanskelig å danne en rulle. For å gjøre blanderen bedre behandlet innholdet, bokmerke i deler.
Slå leveren med grønnsaker i en homogen masse uten klumper. Smak på blandingen og salt om nødvendig. Tilsett 50 gram smør, visp igjen, eller rør bare godt.
Legg folien på bordet i to lag, legg levermassen på toppen, glatt med en slikkepott (som vist på bildet).
Topp med et lag med mykt smør. Nivå på nytt med en slikkepott rundt hele omkretsen.
Rull levervevet med smør ved hjelp av folien til en tett rull. Pakk den med plastfolie, form en avlang rund form med hendene. Kjøl i 6 timer.
Skjær den ferdige leverrullen med smør i porsjoner og server med skiver av brød.
God appetitt!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!