Marmelade bagels er veldig populære bakverk. Små ruller, med duftende syltetøy, kan være store eller små, men oftere er størrelsen "en bit".
Valget av deig er stort: det kan være butterdeig eller gjær, samt shortbread. La oss dvele ved sistnevnte. Stek marmelade-bagels på smuldret rømmedeig.
Ingredienser:
- Smør - 200 g
- Rømme (fettinnhold 20%) - 200 g
- Natron - ½ ts.
- Bordeddik 9% - 1 ts
- Hvetemel - 500 g
- Fruktgele - 250 g
- Melk - 2 ss
- Brunt sukker - 4 ss
Forbered ingrediensene dine. For fyllingen er det å foretrekke å bruke en termostabil marmelade, som ikke vil strømme ut av baglene når den utsettes for ovnens høye temperatur. Men det er snarere en profesjonell ingrediens og selges ikke i vanlige supermarkeder. Ta derfor syltetøyet med smaken du liker.
Smelt smøret og la det avkjøles til det er litt varmt.
Tilsett rømme i det avkjølte smøret.
Bland mel med 2 ss. brunt sukker. Hvis dette ikke er tilfelle, kan du alltid erstatte det med vanlig hvit.
Rør til glatt. Sluk brusen med eddik og tilsett blandingen av smør-rømme.
Kombiner de flytende og tørre ingrediensene og begynn å elte deigen. Rør med en gaffel først. Når dette blir umulig, elt deigen med hendene.
Resultatet er en fet myk deig som ikke krever ekstra kjøling, du kan jobbe med den med en gang. Slå derfor på ovnen slik at den får tid til å varme opp til en temperatur på 180-190 ° C, dekk bakeplaten med bakepapir.
Ta et stykke deig av ønsket størrelse og rull det til et tynt, rundt lag. Skjær i segmenter og legg et stykke syltetøy på hvert segment.
Deigen er litt klissete, mens du ruller, støver du overflaten og bretter med en klype mel.
Rull opp bagels og overfør dem til det tilberedte bakeplaten. Pensle hver overflate med melk og dryss med en klype brunt sukker for en sprø karamellskorpe.
Stek bagels i en forvarmet ovn i ca 20-25 minutter eller til de er gjennomstekte.
Umiddelbart etter baking er innsiden av bagels veldig varm, smeltet syltetøy. Ikke prøv det med en gang, selv om det er fristende.
Når bakverk er avkjølt litt, server dem med en duftende te eller med kald melk. Løse bagels med syltetøy vil ikke etterlate noen likegyldige.
God appetitt!
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)