Sprø agurker, kaldt syltet til vinteren, vil være klare etter 3-4 uker hvis de oppbevares i kulde: i en kjeller eller kjeller. Dette er det perfekte alternativet for en vegetabilsk matbit til et festbord eller på hverdager, fordi det ikke krever rush og din oppmerksomhet. Syltede agurker vil i alle fall være ideelt saltet og vil være duftende, velsmakende.
For mer smak, bruk kirsebær, rips, bringebærblader, forskjellige krydder og krydder. Og knusing av grønnsaker vil bidra til å bevare pepperrot eller eikeblader - som begge har tanniner. Ikke glem hvitløk - uten den vil smaken av agurker være helt annerledes. Husk at verken sukker eller eddik tilsettes sylteagurk!
Forresten, i saltlake, kan agurker trygt stå i kulden til våren - de er perfekt lagret i den. Det viktigste er å fjerne den hvite gjærfilmen på overflaten for å stoppe gjæringsprosessen.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Friske agurker - 2 kg
Hvitløk - 1 hode
Vann - 1,5 l
Salt - 3 ss
Svarte pepperkorn - 20 stk.
Blader av eik, pepperrot, kirsebær osv. - 20 stk.
Dillparaplyer - 5-7 stk.
Steg for steg oppskrift:
Velg en beholder for salting: en plastbøtte av matkvalitet, en glassbeholder, et eikekar eller en vannflaske med avskåret nakke. Lage mat.
Vask bladene av pepperrot eller eik, bringebær, kirsebær eller rips. Legg dem på bunnen av beholderen. Legg til dillparaplyer der, dill greener hvis ønskelig.
Skyll agurkene i vann, fjern forsiktig støv og torner. Legg dem i en beholder. Hvis du ønsker å få en raskere salt matbit, så kutt av halene på alle grønnsaker på begge sider. Tilsett svarte pepperkorn. Skrell og skyll hvitløksfedd, skjær hver i to og tilsett i beholderen.
Tilsett salt. Det skal ikke jodiseres, best av alt - grov maling, ikke ekstra klasse, slik at grønnsaker ikke syrner i saltlaken.
Hell i vanlig kaldt vann: fra springen eller filtrert. Hvis ønskelig kan salt løses opp i det på forhånd, og grønnsakene kan helles med ferdig saltlake. Rør vannet lett for å oppløse saltkrystallene.
Installer undertrykkelse ved hjelp av materialene for hånden: en tallerken eller et underkop, en krukke med vann, en vannkoker og så videre. Plasser strukturen i kulde: i en kjeller eller kjeller. Romtemperaturen bør ikke være høyere enn 5-8 grader. Ellers vil ikke syltetøyet forverres, det vil rett og slett gjære mye raskere - på 5-7 dager. Slipp karbondioksid av og til ved å røre arbeidsstykket forsiktig.
Etter den angitte tiden vil saltlaken bli overskyet, bli hvit - dette er normalt! Den aromatiske lukten av gjæring vil signalisere riktig gjæring - du kan prøve sylteagurk.
Fjern fra saltlake og skiv, smak og server. De er spesielt velsmakende med pommes frites eller potetmos.
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!