Rød fisk, i alle former, er en favoritt og må-ha dekorasjon på høytidsbordene våre. Den mest populære er lettsaltet. En hjemmelaget delikatesse kan ikke sammenlignes med et ferdig produkt av tvilsom kvalitet, dessuten koster det mange ganger mer.
For salting er det bedre å velge kjølt fisk. Da er det tydeligvis lettere å evaluere kvaliteten på de foreslåtte råvarene: gjennomsiktige øyne, rosa gjeller, skinnende vekter uten flekker, en karakteristisk lukt, elastisk masse.
Det kreves en skarp kniv for å kutte coho-laks. Kuttene blir jevne og pene hvis fisken er litt frossen.
Når du salter, bruk sjø- eller steinsalt, fra krydder - svarte pepperkorn, grovmalt. Jeg legger ikke laurbærblader, da det etter min mening tetter den naturlige smaken av edel rød fisk.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Coho laks - 1 kg
Salt - 2 ss under kniven
Sukker - 1 ss uten lysbilde
Svart pepper - 5 erter
Handlingsforløp:
Tilbered et sett med ingredienser for salting av coho laks hjemme. Knus svarte pepperkorn i en mørtel eller på den brede siden av en kniv.
Før du skjærer, frys litt et stykke coho-laks. Hvis fisken er frossen, må du ikke tine den helt.
Lag et snitt bakfra med en skarp kniv, skill fileten fra mønet og finner. Bruk en pinsett for å fjerne de gjenværende beinene.
Kombiner sukker, havsalt og grovmalt svart pepper på et brett.
Tørk fisken med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet og rull den tilberedte blandingen på alle sider.
Legg coho-laksen på pergament, pakk den tett inn i papir og legg den i en plastbeholder eller -pose. Send til kjøleskap.
Snu fisken flere ganger i løpet av to dager.
Den andre dagen er en deilig delikatesse klar, og du kan nyte det.
Dette er den enkleste, rimeligste og raskeste måten å salte coho laks på. Og etter min mening den mest vellykkede. Ingenting mer, bare den delikate naturlige smaken av fisk med den perfekte kombinasjonen av salt, sukker og pepper.
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!