Hvis du noen ganger får besøk av minner om godbiter fra Sovjetunionen, foreslår vi at du lager disse kakene.
Forresten, dette er akkurat den slags kake som Ninochka fra "Caucasian Captive" biter av og napper på druer. Huske?
Her skal vi bake det.
Ingredienser til 8 tortillas:
500 gr. mel
140 ml varmt vann
5 gr. tørrgjær eller 20 gr. fersk
5 gr. salt
75 gr. sukker (inkludert en pose med vanilje)
75 gr. smør
100 g rømme
Forberedelse:
1. Oppløs gjær i varmt vann, la stå i 5 minutter for å "våkne opp". Tilsett deretter 1-2 ss. l. mel slik at du får en ganske tykk deig, som ligner på røren.
Dekk bollen eller andre redskaper med deig med et håndkle eller en folie og legg det på et varmt sted. Det er ingen spesifikk tid for deigen å nærme seg. Du må fokusere på hvordan det vil boble, og ikke gå glipp av øyeblikket til bosetting - det er veldig viktig!
Så det er på tide å gå direkte til testen.
2. Gni mel og smør i smuler med hendene. Kan hakkes med kniv. Tilsett deretter sukker og rømme. La det resulterende halvferdige produktet ligge på bordet i 7-10 minutter.
3. Innfør deigen i melmassen og elt deigen godt. Minst 10 minutter. Deigen vil vise seg å være ganske tett, behagelig for hendene og ikke feste seg til bordet. Bare utrolig og til og med litt luksuriøs deig!
4. Overfør deigen til en smal, høy gryte, litt melet fra innsiden. Dekk oppvasken med et rent håndkle og fjern for å varme opp.
Det er veldig viktig at deigen kommer opp to eller tre ganger. Hver volumøkning må være veldig skånsom og ekstremt skånsom mot deigen. I prinsippet er to ganger nok.
5. Skjær deigen i 8 identiske kuler. La virke i 5-7 minutter. Dann deretter kaker på 1-1,5 cm fra deigen.
Overfør tortillene til et bakepapirkledd bakepapir. La emnene distanse 30-40 minutter.
6. Bruk en trepinne eller blyant til å lage grunne punkteringer på overflaten av kakene. Pensle toppen med pisket eggeplomme.
7. Stek kakene på 180 grader i ca 20-30 minutter til de ferdige produktene har en lys, vakker skorpe.
Aromaen vil også fortelle deg, siden den rike vaniljelukten vil tiltrekke alle hjemme til kjøkkenet.
Det er på tide å sette på kjelen og lage deilig te.
Rømmekaker i samsvar med GOST er klare!
Jeg ønsker dere alle helse og tålmodighet! Alt vil bli bra!
Likte du artikkelen?
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen
Telegram
Takk for at du leser til slutt!