Det er en oppfatning at maten lagres bedre ved lave temperaturer, over en lengre periode. Derfor sender mange husmødre alt de kan til kjøleskapet. Utvilsomt, i de fleste tilfeller er denne tilnærmingen riktig, men for noen produkter kan lagring i kjøleskapet føre til ødeleggelse.
Noen begynner raskt å råtne, mugg dannes på dem, smak og fordeler går tapt. Derfor må du vite hvilke av produktene som absolutt ikke skal oppbevares i kjøleskapet.
Viktig!Vilkin. Proer et unikt kulinarisk fellesskap. Her finner du alltid interessante artikler og dokumenterte forfatteroppskrifter for enhver smak.
Brød
Det er bevist: Ved temperaturer under + 2 ° C mister bakeriprodukter friskheten tre ganger raskere enn når de oppbevares i romforhold.
Dette er veldig enkelt å forklare: prosessen med fuktfordampning finner sted, på grunn av hvilket produktet nesten øyeblikkelig er foreldet og tørker. Brød lagres best ved romtemperatur og helst i en søppelkasse.
Og for å beskytte mot mugg, er det bare å plassere en liten beholder med salt.
Hvis det blir nødvendig å bevare produktet i en lengre periode, bør du pakke brødet i en pose og legge det i fryseren. Holdbarhet - opptil seks måneder. Det vil være nok å varme opp brødet i ovnen eller mikrobølgeovnen, men når du tar det ut av fryseren, blir det foreldet innen 1-2.
Tropiske frukter, så vel som epler, pærer
Det er viktig å huske at nesten alle tropiske frukter ikke tåler kalde temperaturer. Hvis du oppbevarer dem i kjøleskapet, vil de råtne så raskt som mulig, og giftige gasser frigjøres.
Bananer, sitroner og annen frukt bør holdes ved romtemperatur. Og for å forlenge fruktens levetid, pakk den inn i papir. Takket være dette vil de "puste". Å legge i en pose er ikke verdt det - på grunn av dette vil de rote raskere.
Høy luftfuktighet vil føre til at det oppstår mugg, mørke flekker på frukten, noe som fører til rask forverring. Hvis du virkelig vil kjøle frukt, bør du ikke vaske dem før du legger dem i kjøleskapet - bare før direkte bruk.
Men med epler, pærer, et litt annet problem. Så de inneholder etylen - en gass som hjelper til å modne ikke bare dem, men også andre frukter som er lagret i nærheten.
Noen husmødre bruker denne egenskapen til epler for å øke modningen av tomater eller appelsiner. For å gjøre dette trenger du bare å kutte eplet og plassere det i nærheten av andre frukter.
I noen andre tilfeller må du ikke oppbevare dem i kjøleskapet, spesielt sammen med andre matvarer.
Ferske grønnsaker
Mange vil bli overrasket, men dette er slik - det meste av grønnsakene lagres bedre og lenger i kjelleren, på et annet kjølig, men godt ventilert sted. For eksempel begynner stivelse, som er i poteter, ved temperaturer under +7 ºС å transformere seg til sukker. Som et resultat endres både smak og konsistens av produktet.
Oppbevar ikke reddiker, gulrøtter, rødbeter i kjøleskapet. Som et resultat av senket temperatur, dukker det opp mugg på overflaten, rotvekster begynner å spire.
Oppbevar heller ikke tomater, agurker og andre grønnsaker med høyt vanninnhold. De vil raskt begynne å forme og råtne.
Som en advarsel, legg dem i en liten kurv og oppbevar ved romtemperatur.
Hvitløk og løk
Hvitløk og løk skal heller ikke oppbevares i kjøleskapet. Den største ulempen er mangel på luft, som er nødvendig for å lagre mat. Som et resultat begynner strukturen deres å deformeres, løk med hvitløk blir myke, alle deres nyttige egenskaper forsvinner.
Det er ikke nødvendig å lagre kuttede grønnsaker slik: en skarp lukt vil begynne å trenge inn i strukturen til andre produkter, noe som svekker smaken.
Bedre forhold for disse produktene:
- tørt og mørkt sted, godt ventilert;
- temperaturen er ca + 20 ° C.
Våre bestemødre og mødre visste hvordan de skulle bevare hvitløk og løk i lengre tid - de la dem i gamle strømper eller linposer, hengte dem på balkongen.
Grønne
Grønne i kjøleskapet begynner å miste fuktighet raskt. Som et resultat blekner det, alle nyttige egenskaper går tapt.
Hvis du vil bevare persille, basilikum, dill i lengre tid, legg det i en beholder med vann og la det ligge på et mørkt sted.
Men selv dette lagringstiltaket kan knapt kalles ideelt - maksimal holdbarhet er bare noen få dager.
Det er best å oppbevare grønnsaker i fryseren: skyll grundig, tørk med et papirhåndkle, finhakk og ordne i poser.
Holdbarhet - opptil 1 år.
Oliven olje
Oppbevaring av olje i kjøleskapet vil ikke ødelegge produktet. Men lave temperaturer kan føre til at det dannes hvite flak i sammensetningen. Det er viktig å la oljen stå før bruk slik at de forsvinner. Og det tar tid.
De mest optimale forholdene er et mørkt, kjølig sted. Det er også viktig å beskytte produktet mot sollys - dette er skadelig for oljen.
Krydret sauser og sennep
De fleste varme sauser inneholder eddik, salt og andre komponenter som er nødvendige for å bevare produktet.
Derfor er det ikke nødvendig med kjøleskap for dem - det er nok å oppbevare slike produkter på et kjølig og mørkt sted, holdbarheten er omtrent 1 år.
Sjokolade
I motsetning til hva mange tror, er kjølehyller ikke det beste stedet å oppbevare dette produktet på. Sjokoladens overflate blir dekket av kondens under påvirkning av lave temperaturer. Når det er tørt, danner det små lyse sukkerkrystaller på sjokoladen, som ligner en blomst.
Naturligvis ødelegger dette produktets utseende.
Og noen husmødre pakker vanligvis sjokolade i film. Men du kan ikke gjøre dette: et par dager med lagring og form dannes på overflaten.
Flere interessante artikler:
- Produkter du IKKE kan spare på!
- TOPP 6 antidepressiva matvarer for dietten
- Spis aldri disse matvarene på tom mage.
Hvis du likte artikkelen, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle artikler og forfatteroppskrifter finner du på nettstedet:https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!