Fire gamle sovjetiske måter å lage kylling på som mange nå har glemt

Admin

Fire gamle sovjetiske måter å lage kylling på som mange nå har glemt

Det er en fugl i pannen. Forbereder deg på å bli enten lunsj eller middag - hvordan kortet faller, og hvordan du får tid til matlaging. Imidlertid har jeg ikke bestemt meg for hvordan jeg skal lage det ennå, men dette er ikke spesielt viktig - nå er det lite oppstyr med kylling.

Kyllinger er nå hvite og rosa, frodige, som russiske skjønnheter fra Kustodjevs malerier. Alt i dem er bra, ved første øyekast: du trenger ikke å marinere eller slå av, bare bakt i ovnen - kjøttet er mykt.

imidlertid har mange kyllinger en ubehagelig smak av fett, som i kombinasjon med noen krydder og urter faktisk forårsaker kvalme... Derfor må du se etter en kylling. Vi tar halal - de vil være bedre.

Og i dag må du også lage kylling med forsiktighet. Fordi det sprer seg under matlaging ...

Noen ganger husker jeg tidene i barndommen min, da kyllingene ikke var hvite og rosa i det hele tatt, men blå. De ble ironisk nok kalt "løpende" og de kom på mange måter å lage mat på slik at kjøttet ble "blåst" og saftig.

Jeg lurer på hvor mange som lager sånn nå?

Kylling på en flaske

Kyllingen ble vasket, noen ganger marinert, og i veldig tøffe marinader, til og med med eddik, og deretter satt på en flaske. De tok en øl- eller limonadeflaske, ofte ble det ikke engang vann hellet i den, men saltlake - vann blandet med salt, hvitløk, krydder.

I denne formen ble kyllingen bakt til en gyldenbrun skorpe dukket opp på utsiden, i nutria ble den bokstavelig talt dampet.

Riktignok hjalp denne metoden ikke mye, kjøttet forble fortsatt ganske tøft. Og i utseende ble det fantastisk.

Kylling i en krukke

Hver gang jeg forteller denne enkle måten å steke på, forteller de meg - du skjenker det, noen ville lage mat i en krukke!

Men de kokte, og mange, og det ble deilig - allerede skrekk. Nå, hvis du vil gjenta, kan du ta en leirgryte, så det var mangel på potter.

Derfor kuttet de mye løk og la dem i en glasskrukke uten sprekker eller mangler - et lag med løk, et lag med saltet og pepperkylling kuttet i biter, igjen et lag med løk... Og så videre til slutten. Den siste var selvfølgelig baugen.

Lukket med et sømende lokk, etter å ha fjernet tannkjøttet fra det.

Vi satte den i en kald - bare kald - ovn og skrudde på varmen. En og en halv time i brann (ikke mer enn to hundre grader), en halv time til, eller enda mer, fikk de avkjøles.

Kyllingen var øm, duftende, stuet i løksaft. Og selve løkene gikk bra i stedet for saus eller saus.

Kylling på salt

Fuglen ble marinert på forhånd - i to timer, eller til og med tre. vi gjorde det i kefir eller i rømme, og noen, skrev jeg allerede, lagde en marinade i eddik.

Og så er alt enkelt - de varmet opp ovnen, tok et bakeplate, helte salt på den - mer, en pakke eller til og med to, slik at saltet ble en pute og... la ut kyllingen. Amming oftest. og sett til å bake.

Fuglen viste seg å være tøff, men velsmakende. Det eneste som alltid opprørte meg. at huden fra brystet fremdeles viste seg å være uspiselig.

Sukkerkylling

Ja, ja, og det var det. Kyllingen ble hakket i porsjoner, og deretter ble hvert stykke rullet i sukker og sendt til en godt oppvarmet stekepanne. Stekt til en lys sukkerskorpe ble oppnådd (det ville vært umulig uten sukker), fjernet, forskjøvet så ble litt vann hellet i en gryte, salt, krydder, krydder ble tilsatt og stuet... ganske lang tid slukket.

Det viste seg å være en veldig interessant tallerken, forresten ødela ikke sukker det (senere føltes det ikke i det hele tatt).

Ps. Jeg husker også hvordan de bakte kylling i leire - men dette er mer en landlig landsbyrett, de gjentok den ikke hjemme.

Hvis du husker noen andre metoder som nå er forlatt - del!

Ost krøller. Myk og deilig
Ost krøller. Myk og deilig

Fantastisk deilige kaker - ost krøller med krem ​​fylling. Deilig! I de senere årene, bare dem og...

Ketchup "grill" hjemmelaget, tykk og deilig!
Ketchup "grill" hjemmelaget, tykk og deilig!

Matlagingen din favoritt tomatsaus med hendene i vinter. Det oppnås 4 kg tomater - 2,5 liter ketc...

Charlotte med epler er en enkel oppskrift
Charlotte med epler er en enkel oppskrift

Eplepai med eplerDet er kaker, deilige kaker, som vi forbereder for ferie, og det er de vanlige k...