Som historien forteller, var eplepai ofte til stede på poesikvelder med Marina Tsvetaevas familie og venner, og har derfor et tilsvarende navn. Tsvetaevsky gelépai tilberedes med epler, men ikke mindre velsmakende og aromatisk kan bakes med andre bær eller frukt. Vi tar deigen og fyllet etter den klassiske oppskriften som grunnlag. Jeg anbefaler deg å ta ferske duftende bringebær eller bjørnebær eller andre bær og frukt i henhold til årstiden.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Deig:
Smør - 125 g
Hvetemel - 1,5 st.
Bakepulver - 1 ts l.
Kaldt vann - 3-4 ss. l.
Fylling:
Vaniljesukker - 1 ts l.
Rømme - 1 kopp
Kyllingegg - 1 stk.
Friske bringebær - 1 ss.
Sukker - 200 g
Maisstivelse - 2 ss l.
Steg for steg oppskrift:
Tilbered de nødvendige ingrediensene i henhold til listen. Smøret skal være godt avkjølt.
Rømme med et fettinnhold på 20% eller mer er egnet. Fra den første - vi får en liten syrlighet i fyllingen av den bakte paien, og med en mer fet en - får den en kremaktig fylling.
Du kan erstatte maisstivelse med puddingpulver eller hvetemel.
Vi starter med å lage deigen. Sikt hvetemel og bakepulver i en bolle. Skjær smøret i terninger og tilsett i samme beholder.
Først hakker vi smør og mel med en kniv, og deretter maler det med hendene til en homogen smul.
Etter hvert helles i vann, begynner vi å elte deigen. Hell forsiktig på en skje og kna godt. Du skal ikke skynde deg, men du trenger ikke å blande deg lenge heller, siden deigen varmes opp fra hendene, og smøret begynner å smelte.
Vi tar ut skjemaet, min har en diameter på 26 centimeter. Klipp ut en sirkel med bakepapir til størrelsen på beholderen. Kjevle deigen på pergament og overfør til formen.
Vi danner sidene på 2 centimeter. Hvis skjemaet har en diameter på 20 centimeter, så lager vi sidene til 4 centimeter slik at fyllet vårt passer.
Vi lager punkteringer med en gaffel i bunnen av deigen. Vi setter arbeidsstykket i kjøleskapet i 20 minutter og slår på ovnen for å varme opp til 180 grader.
Vi rengjør bringebær fra lite rusk, skyll dem under rennende vann. La dem tørke.
Bryt egget i en bolle med sukker.
Pisk til kornene løses opp.
Tilsett så rømme, vaniljesukker og stivelse. Bland godt. Hvis du bruker pudding, trenger du ikke legge til vaniljesukker, det er allerede inkludert i dette pulveret.
Hell kremen på deigen. Vi sprer bringebærene jevnt. Hvis du har andre store bær eller frukt, så fyll dem tvert imot med krem.
Vi baker kaken til den er gyldenbrun i 35-40 minutter - ledes av ovnen din. Et produkt med høyere sider kan ta litt lengre tid for fyllingen å bake godt.
Før du tar den ferdige kaken ut av formen, la den avkjøles til en varm tilstand.
Skjær Tsvetaevo-paien med bringebær i biter og server.
Ha en fin te!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!