Aromatisk bringebærsyltetøy med hele bær er veldig populær i den kalde forkjølelsesperioden. Det er mer praktisk å bruke bærgelé som en uavhengig dessert eller dekorere bakverk, smørbrød, kaker.
Siden bringebær er et bær med lavt pektininnhold, er det nødvendig å bruke en hvilken som helst gelerende komponent som inneholder den. Dette produktet finnes under forskjellige navn i mange butikker i krydderdelen.
For å tilberede bringebærgelé til vinteren, beregnes mengden sukker for det resulterende volumet av juice. For bringebær er dette forholdet 1: 1 (1 kilo sukker per liter juice).
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Bringebær - 3,5 kg
Sukker - 1 kg.
Zhelfix - 1 pakke.
Sitron - 1 stk.
Handlingsforløp:
Jeg forbereder det nødvendige settet med produkter.
Jeg gikk gjennom bærene, la dem i et dørslag og vasket dem under rennende vann. Hun satte overflødig væske til glass. En mildere metode for å dyppe bringebær i vann kan brukes, men bringebærens integritet er ikke viktig i denne oppskriften.
Bæret som er samlet selv i området, trenger ikke skylling.
Knus bringebærene lett med en knusing for å få saften til å skille seg ut. Sett den på svak varme og kok opp.
På denne måten kan mer juice presses ut.
Gni bringebær gjennom en fin sil. Volumet av den resulterende saften er 1,5 liter. Jeg fjernet de gjenværende frøene. Beholderen med juice ble satt på langsom brann og kokt ned til et volum på 1 liter.
Forresten, i stedet for en sil, kan du bruke gasbind brettet i flere lag. Når du koker, er det mer praktisk å bruke brede retter med lave sider.
Hell gelatin blandet med en liten mengde granulert sukker i bærjuicen. Rør til den er helt oppløst.
Jeg koker saften på svak varme og tilsett sukker. Rør til den er helt oppløst og fjern det resulterende skummet. La det koke i 5 minutter, og sett det til side til det avkjøles helt.
Når du koker over ild, er det tilrådelig å bruke en diffusor, da vil ikke sukkeret brenne og geléen forblir en vakker farge.
Etter fullstendig nedkjøling, sett beholderen igjen på minimum varme. Jeg koker geléen og koker i 5 minutter, og rører av og til. Jeg gjentar prosedyren 3 til 5 ganger, avhengig av ønsket tetthet av sluttproduktet.
For å gjøre geléen tykkere, i det siste trinnet av kokingen, tilfører jeg juice fra en sitron.
Kontrollerer gelens endelige tykkelse. Jeg drypper en dråpe på en avkjølt tallerken. Gelé sprer seg ikke, når den presses, samles den i folder.
Jeg heller det varmt i tilberedte sterile krukker og strammer lokket.
Jeg snur den opp ned og dekker den med et teppe. Jeg lar den stå til den avkjøles helt. Gelé lagres på samme måte som alt syltetøy.
Sørg for å fylle på bringebæremner om vinteren for å nyte smaken av sommeren om vinteren.
God appetitt!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!