I følge den klassiske teknologien tilberedes søt vaniljesaus til "Napoleon", andre kaker, desserter og bakverk på grunnlag av melk. Dette eksemplet vil være nyttig for de som leter etter en meierifri vaniljesausoppskrift. Graden av tetthet er også regulert: fra lett, rennende og flytende til mer stabil og tett, avhengig av dine kulinariske mål og smakspreferanser.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Vann - 100 ml
Egg - 3 stk.
Sukker - 100 g
Vaniljesukker - 10 g
Smør - 100 g
Hvetemel - 2 ss. l.
Steg for steg oppskrift:
Hvis du bestemmer deg for å smøre kaker av en kake eller bakverk, hell litt frukt, bær, sjokoladedessert med vaniljesaus uten melk, ta produktene på listen. Vi vil brygge i vann - tilbered enhver drikkbar.
Som regel er kremen i tillegg smaksatt med vanilje. Bruk vaniljesukker eller bønner fra naturlige belger, og konfektkonsentrater med forskjellige smaker.
Først skiller vi eggeplommene fra de hvite. Sistnevnte er ikke nødvendig i denne oppskriften.
Dypp eggeplommene i en varmebestandig beholder med tykk bunn (så kan du brygge kremen umiddelbart på bålet) eller i en bolle (da må du lage mat i et vannbad). Slå dem med en mikser selv i omtrent et minutt. Vi gni det godt.
Tilsett så vanilje og vanlig sukker. Vi fortsetter i en sirkelbevegelse de neste 1-1,5 minuttene.
Del opp sukkeret delvis, bring blandingen i en lysere nyanse.
Tilsett hvetemel og vann (kald eller romtemperatur). Vi blander intensivt - her jobber vi med en visp for hånd eller med en slikkepott. Vi fjerner alle melklumper.
Jo mer mel og færre flytende matvarer, jo tykkere vil vaniljen være.
Etter det sender vi det halvfabrikata til en stille øvre peisovn og begynner å varme det opp. Rør samtidig i en sirkel uten avbrudd, og oppnå en jevn fortykning. Ikke la sammensetningen på bunnen eller veggene brenne, skrap av.
Fjern den silkemyke kremen fra komfyren, senk smørstangen (ikke margarin), rør - smelt den og kombiner den helt med hovedblandingen. Dekk til og la avkjøles.
Takket være høykvalitets olje og eggeplommer får kremen en vakker solrik nyanse og utmerket smak selv på vann.
Etter avkjøling er den delikate vaniljesausen klar til videre bruk.
Gledelige eksperimenter!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!