De sier at den deiligste fiskesuppen er hentet fra elvefisk, og jo mindre den er, desto rikere og aromatisk blir den varmere. Abboresuppe tilberedes først og fremst om vinteren - det er på denne tiden av året at en slik fisk blir fanget. Derfor tilsettes ofte et glass vodka i buljongen for oppvarming, slik at den næringsrike varme suppen varmes opp fra innsiden og blodet går raskere gjennom venene.
For å lage fiskesuppe, i tillegg til fisk, anses gulrøtter, løk og tomater, samt forskjellige krydder som viktige ingredienser. Ikke tilsett poteter, frokostblandinger eller pasta! Stengel eller bladselleri gir et veldig lyst notat til retten, men hvis det ikke er mulig å finne slike greener, er det bare å erstatte det med persille.
Abboresuppe tilberedes hjemme ikke mer enn 20-30 minutter. Tiden beregnes ut fra vekten av den fangede fisken. Forresten, en slik suppe kan tilberedes både fra den vanlige stripete og fra solabborre, som populært kalles kongen.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Abbor - 400 g
Vann - 1 l
Gulrøtter - 1 stk. (liten)
Pæreløk - 1 stk.
Kirsebærtomater - 4 stk.
Laurbærblad - 2 stk.
Persille - 0,5 haug
Salt - 0,5 ts
Malet sort pepper - 4 klyper
Ramson (eller hvitløk) - 0,5 haug
Hvordan lage mat:
Lage mat.
Fjern skalaene fra fanget eller kjøpt fisk. Åpne magen på hver abbor og fjern innvollene, fjern dem. Hvis det er kaviar, la den stå og skyll den sammen med sløyd fisk.
Legg abborene i en kjele. Skrell grønnsaker, unntatt tomater. Skyll dem i vann og skjær gulrøttene i skiver og løken i kvart. Legg i beholder.
Hell i varmt vann, tilsett salt og pepper, legg laurbærblader. Plasser beholderen på komfyren og kok innholdet. Fjern det dannede skummet. Senk deretter varmen og kok suppen i ca 15 minutter.
Skyll cherrytomatene, skjær dem i to. Vask de ville hvitløksstenglene og hakk dem. Tilsett med tomater og hakket persille i en bolle. Hvis ønskelig, erstatt villløken med fersk hvitløk. Kok øret i ca 2-3 minutter.
Slå av varmen. På dette stadiet kan du helle vodka i fiskesuppen.
Hell kokt varmt i platene, og glem ikke å legge den kokte fisken i dem. Server med svart /rugbrød eller krutonger. Abborssuppe med syltet varm chili, sennep, rømme er spesielt velsmakende.
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!