Tapaka kylling er et visittkort for georgisk mat. En tallerken som har blitt en kult i sovjetiske restauranter.
Hver vertinne har sine egne nyanser av å lage tapaka kylling, men en ting forblir uendret: fuglen stekes i en spesiell støpejernspanne under belastning (trykk). En av versjonene av opprinnelsen til navnet på retten er bare fra tapa-stekepannen med samme navn. Det har ikke noe å si om du ikke hadde en stekepanne med støpejern med trykk på gården. Som last kan du bruke midlene for hånden.
I sin tur foreslår jeg å lage en ikke helt klassisk versjon av kylling. I stedet for å steke, anbefaler jeg deg å bake den i ovnen på et rist. Retten viser seg å være mindre fet, men ikke mindre aromatisk.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Kylling - 1,2 kg.
Smør - 50 gram
Adjika - 2 ss.
Salt - 1 ts
Frisk hvitløk - 3 fedd
Paprika - 1 ts
Koriander - 0,5 ts
Valnøtter - 3 stk.
Bukkehornkløver - 0,5 ts
Hot pepper - 0,5 ts
Malet tørket hvitløk - 0,5 ts
Vann - 50 ml.
Friske urter - 1 haug
Handlingsforløp:
Tilbered nødvendig matsett. Et sett med krydder kan brukes ferdig eller kjøpes separat og male deg selv i mørtel sammen med salt.
Adzhika eller tkemali saus kan brukes som den første marinaden.
Skjær kyllingen på langs langs brystet eller ryggen og brett den ut som en bok.
For å gjøre det lettere å kutte, anbefaler jeg at du blir kvitt overflødig bein umiddelbart. Fjern en del av ryggen, brystbenet med ribbeina, innvoller. Skyll kjøttet under rennende vann og tørk det med et tørkepapir.
Plasser fuglen på brettet. Dekk til med folie for ikke å flekke arbeidsflaten og slå den av med en spesiell hammer.
Når du slår, må du være oppmerksom på de fortykkede områdene (bryst, lår) slik at tykkelsen på kjøttlaget blir mer eller mindre den samme. For å forhindre at brettet glir, må du legge et håndkle under det.
Smør den ferdige kyllingen med adjika og la den marinere i 30-60 minutter.
Smelt smøret i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, tilsett krydder- og saltblandingen til det, rør. Bruk en kokebørste til å spre den aromatiske blandingen over hele kjøttflaten.
Legg kyllingen på en rist, under hvilken du legger et bakeplate for å tømme overflødig fett.
Stek fjærfeet i en ovn som er forvarmet til 180-200 grader i en time.
Pensle den fortsatt varme kyllingen med en blanding av hakkede urter, hvitløk, valnøtter og vann. Resten kan brukes som saus.
Server kylling tapaka med pitabrød, urter og ferske grønnsaker.
God appetitt!
Sørg for å prøve den ovnsbakte aromatiske tapaka-kyllingen og nyt den livlige smaken i det mest gjestfrie landet!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!