Tortillaer kan lages av forskjellige deiger, men de mest delikate oppnås med kefir. Disse tilberedes veldig raskt og enkelt, siden du ikke trenger å rote med gjær.
Salt, brus og sukker må tilsettes deigen, noe som vil myke opp kefirens syrlighet. Egg brukes til å opprettholde strukturen slik at deigen blir mer jevn. Vegetabilsk olje gir elastisitet. Bruk av andre ingredienser avhenger av personlig preferanse, det kan være ost, urter eller annen fylling.
Kefir-baserte flatbrød beholder volum og mykhet lenger. De kan serveres alene eller for å utfylle salte retter i stedet for brød.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Kefir - 125 ml.
Mel - 200 gr.
Egg - 1 stk.
Brus - 0,5 ts.
Eddik - 0,5 ts
Granulert sukker - 1 ts
Salt - 0,3 ts
Vegetabilsk olje - 1 ss (+ 2 ss til steking)
Hvordan lage mat:
Lage mat.
Hell kefir i en dyp beholder, pisk i et egg til den. Matvaretemperaturen spiller ingen rolle. Tilsett riktig mengde sukker og salt.
Hell i vegetabilsk olje.
Rør blandingen grundig med en visp til den er jevn.
Tilsett litt mel i den flytende massen, det er nok med 3 ss, og forbered dermed deigen til innføring av brus. Rør det inn i blandingen.
Sluk natron med eddik. Når reaksjonen er fullført, legg den til hovedsammensetningen og bland.
Tilsett deretter resten av melet. Den skal allerede være siktet.
Elt til en tett, men myk deig. Den vil feste seg litt til hendene dine. Dekk det med folie, sett til side i 10 minutter.
Etter en stund, rull et stykke deig til en tykk rull, kutt i like store biter.
Rull hvert stykke med en kjevle, og få en flat kake. Sørg for å strø overflaten med mel slik at deigen ikke holder seg til den. Gjør noen punkteringer på toppen med en gaffel slik at arbeidsstykket ikke svelger under steking.
Varm stekepannen på komfyren, smør med litt olje. Sett brannen på middels. Legg arbeidsstykket på en varm oljeaktig overflate, dekk til pannen med et lokk.
Stek tortillene vekselvis på begge sider til de er lett brunet, ca 2 minutter på hver side. De vil stige og vokse betydelig i størrelse.
Nyt disse deilige tortillaene varme og smurte med smør før servering.
God appetitt!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!