Charlotte er en av de mest populære eplepaiene i verden. Hvert land har sin egen versjon av den populære desserten. Hvorfor er det i verden, hver familie har sin egen signaturoppskrift på denne kaken. Det er ganske enkelt å tilberede og krever ikke dyre produkter, derfor er det en hyppig godbit på bordene våre.
Charlotte er veldig populær om høsten - tiden for eplehøsten. I de fleste tilfeller brukes en kjeks laget av egg og mel slått med sukker som deig. I min versjon foreslår jeg å redusere antall egg og legge kefir og vegetabilsk olje til bakesammensetningen. I tillegg til epler vil jeg bruke tyttebær. Det vil gi det saftighet med en behagelig syrlighet.
Noen husmødre er redde for at kefir er en ganske tung komponent og vil ikke la kaken heve seg når den bakes. For å forhindre at dette skjer når du blander tørre ingredienser (mel og bakepulver) med flytende ingredienser, ikke elt deigen for lenge.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Mel - 2 kopper
Vegetabilsk olje - 100 ml.
Egg - 2 stk.
Sukker - 1 glass
Bakepulver - 1 ts.
Epler - 5 stk.
Tranebær - 150 gram
Kefir - 200 ml.
Handlingsforløp:
Tilbered de nødvendige ingrediensene for å lage eple- og tyttebærpai. I stedet for kefir kan du ta et gjæret melkeprodukt: naturlig yoghurt, rømme, rømme.
For å slå egg er det mer praktisk å bruke en matprosessor eller mikser for å spare tid. Legg dem i bollen til kjøkkenmaskinen uten å skille det hvite fra eggeplommene.
Pisk eggene til det dannes et vedvarende skum.
Tilsett sukker og fortsett å slå til sukkerkorn er oppløst.
Hell kefir og vegetabilsk olje i den piskede massen. Pisk blandingen i et minutt til. Hvis du er forvirret av mengden olje, kan du redusere den litt.
Skjær eplene i kvart, kjerne og skjær i skiver. Du trenger ikke å skrelle skallet.
I en separat bolle, kombiner mel og bakepulver, sikt gjennom en sil.
Kombiner de flytende og tørre komponentene i deigen. Rør blandingen forsiktig fra bunnen til toppen ved hjelp av en silikonspatel. Konsistensen av den ferdige deigen skal være som pannekaker.
Smør en bakebolle med litt olje og dryss over mel eller semulegryn. Rist av overflødig.
Ha halvparten av den tilberedte deigen i en form, fordel epleskivene på toppen. Dryss med kanel om ønskelig.
Fordel resten av deigen over eplene. Bank formen mot benkeplaten slik at den fyller opp alle tomrommene. Fordel tyttebærene på toppen. Hvis bærene er frosne, er det ikke nødvendig med tining.
Stek paien i en ovn som er forvarmet til 180 grader i en time. Vilje til å sjekke med en treflis.
Deigstrukturen til ferdige bakevarer er litt tettere enn den til klassisk kjeks Charlottemen den stiger bra. Dessertkake er fuktig og saftig.
Dryss eple-tranebær charlotte med melis når du serverer.
Ha en fin te!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!