Å lage gelékjøtt er en ganske langvarig prosess. Det er vanligvis tilberedt av flere typer kjøtt med mange sener, ledd, skinn og ben, det være seg hane, svinekjøtt eller storfekjøtt. Men det er ikke alltid tid, og av en eller annen grunn, nekter mange den lange kokeprosessen, og i stadig større grad tyr til å uttrykke oppskrifter. Så gelékjøtt med kylling med tilsetning av gelatin refererer nettopp til slike raske retter. Fra min egen erfaring vil jeg si at den kommer ganske velsmakende ut, med en rik gelébuljong, og hvis den er krydret med hvitløk og allspice, vil den også vise seg å være ganske aromatisk. Og gelatin i seg selv er ikke et skadelig tilsetningsstoff, men snarere det motsatte. Derfor kan slikt gelékjøtt trygt gis til folk som følger en diett, og til og med barn, men da anbefales det å tilsette litt mindre hvitløk, og det er bedre å fjerne skinnet fra kyllingen.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter som stimulerer appetitten din.
Besøk nettstedet vårt:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Kylling - 1,5 kg
Gulrøtter - 1 stk.
Salt etter smak
Laurbærblad - 3 stk.
Allspice erter - 4 stk.
Svarte pepperkorn - 6 stk.
Kokt egg - 2 stk.
Hvitløk - 1 hode
Persille - 2 kvist
Pære løk - 1 stk.
Steg for steg oppskrift:
Forbered alle nødvendige produkter for å lage kylling geléert med gelatin. Du kan selvfølgelig ta fjærfe, men da vil tilberedningstiden øke med omtrent 2 ganger. Jeg brukte et vanlig slaktekyllinghus som du kan kjøpe i hvilken som helst matbutikk.
For å redusere kaloriinnholdet i parabolen og gjøre det mer nyttig, vil det være nødvendig å fjerne huden fra kadaveret og tømme den første buljongen, siden den inneholder alt det mest skadelige og unødvendige for kroppen vår. Dette gjelder spesielt broilerfugler, du kan ikke helle det ut av fjærfeet ditt, siden du er sikker på kvaliteten. Jeg skrællet ikke av huden, men drenerte buljongen først.
Noen koker gelé kjøtt bare fra kyllingfilet uten skinn, men dette er allerede for de som strengt følger en diett, selv om det i dette tilfellet viser seg å være velsmakende og enda mer ømt.
Skjær skrotten i praktiske biter slik at du kan brette den i gryten.
Overfør kyllingbitene til en stor beholder. Hell vannet slik at kjøttet er helt dekket. Kok, tøm den første væsken, skyll kyllingbitene under rennende kaldt vann og legg dem tilbake i gryten de ble kokt i. Fyll nå igjen med rent kaldt vann. Tilsett øyeblikkelig skrelte gulrøtter, løkhode, laurbærblad, allspice og svarte erter. Kok, skum av, reduser varmen til lav, og kok kylling i ca 1 time til kjøtt har skilt seg fra beinene. På slutten av tilberedningen, smak til med salt etter smak.
Skrell hvitløkhodet. Jeg har lagt til ganske mye hvitløk (vi elsker det så mye), men du kan justere mengden slik familien din liker, eller eliminere den helt. Når kjøttet er kokt, legg det til buljongen ved å føre det gjennom en presse.
Fjern den kokte kyllingen fra pannen og sil buljongen gjennom en fin sil.
Hell ca 1 kopp varm silket buljong i en bolle, tilsett gelatinpulver i den og oppløs den. Jeg har en øyeblikkelig gelatin, så den svulmer i løpet av minutter og oppløses godt. Hvis din er annerledes, følg deretter instruksjonene. Hell den resulterende blandingen i resten av buljongen og rør.
Skill kjøttet fra beinene og skjær det i små biter, selv om jeg vet at det ofte legges større biter til det gelerte kjøttet, så gjør som du vil.
Legg kyllingbitene i en praktisk dyp tallerken, hell over buljongen. Pynt med kokt egg og gulrøtter, kutt i ringer og grønne blader. Generelt er dekorasjonen etter din smak og ditt valg.
Sett gelékjøttet i kjøleskapet i 3-4 timer til det stivner helt.
God appetitt!
For å være ærlig liker jeg denne versjonen av gelékjøtt mer, både i smak og i tilberedningsmetoden. Selvfølgelig forblir gelékjøtt fra en hane uovertruffen, spesielt fra en hjemmelaget. Men som et alternativ, finner en slik rask oppskrift på denne kyllingretten også sted.
Lik og abonner på vår kanal, samt sosiale nettverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekamerater! Det er ikke vanskelig for deg - vi er glade :)
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!