Påskebakt varer er slående i sitt utvalg, og alle vil finne oppskriften som passer ham og hans styrke og smak. Den enkleste måten er å bake smørkake med nøtter og rosiner med fersk gjær. Forberedelsen tar maksimalt 4-5 timer, og selve bakingen tar 40-50 minutter. Ferdige påskekaker kan dekkes med hvit eller flerfarget glasur kjøpt i butikken eller lages hjemme, samt dekorert med dryss og mastiksfigurer, kremblomster.
For å forhindre at rosinene beveger seg til bunnen av bakebollen under steking, damp dem i kokende vann i omtrent 10 minutter på forhånd, og tørk dem deretter med tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet. Ikke glem at gjærdeig av høy kvalitet må kontaktes tre ganger: i deigen, etter blanding med tilsetningsstoffer og i selve formene.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Hvetemel - 500 g
Melk - 200 ml
Kyllingegg - 3 stk. (1 egg + 2 eggeplommer)
Sukker - 100 g
Salt - 3 klyper
Fersk gjær - 30 g
Smør - 100 g
Vanillin - 2 klyper
Rosiner - 100 g
Valnøttkjerner - 80 g
Hvordan lage mat:
Lage mat. Damp rosinene i kokende vann, etter 10 minutter, tøm væsken og klapp den tørkede frukten med papirservietter eller på et håndkle.
Begynn å lage kaken med deig: hakk fersk gjær i hendene og hell i en dyp bolle. Tilsett halvparten av normen for granulert sukker og 1 ss. hvetemel.
Varm melk med noe fettinnhold til 30 grader ved å bruke en mikrobølgeovn eller en øse, en kjele. Hell den i bollen med innholdet og begynn å røre.
Rør til gjæren er fullstendig oppløst i væsken. Dekk beholderen med et håndkle og la den stå på et varmt sted i 30-40 minutter, men ikke i ovnen eller i trekk.
Etter den angitte tiden, kombiner 1 kyllingegg og 2 eggeplommer i en dypere bolle. Visp dem med gjenværende granulert sukker, salt og smeltet, men ikke kokende smør.
Ha den matchede deigen i den tilberedte søte blandingen og bland grundig.
Sikt hvetemelet og tilsett i bollen. Elt en ikke tett, klebrig deig og dekk den med et håndkle. La den stå varm i 1 time. Husk at deigen vil vokse omtrent 3 ganger, så bollen skal virkelig være dyp!
Pensle deretter arbeidsflaten med smeltet smør eller vegetabilsk olje. Legg deigen ut og rull den forsiktig ut med en smurt kjevle.
Mal valnøttkjernene, men ikke til smuler. Bland dem med rosiner og dryss et lag deig på toppen. Rull den opp på hver side.
Smør bakervarer med olje. Skjær deigen i biter og legg dem i disse formene, og fyll ikke mer enn en tredjedel av det totale volumet til hver beholder. Hvis det viser seg mer, vil deigen renne over med en økning, og kaken blir ikke frodig.
Dekk formene med et håndkle og la bitene ligge på et varmt sted i 40-60 minutter - deigen dobler seg. Sørg for å dekke til dem, fordi toppen av din næringsmiddelmat blir ødelagt og deretter sprukket når den blir bakt hvis du ikke gjør det.
Forvarm ovnen til 180 grader og legg bakeplaten i den. Stek kakene i ca 50 minutter, og hold øye med toppen og bunnen slik at de ikke brenner.
Etter en stund, fjern dem og legg dem på siden på et håndkle - dette er en forutsetning, ellers vil de bosette seg. Avkjøl det.
Pynt de avkjølte kakene etter smak. Husk at hvis du legger glasur på varme bakevarer, vil den renne av!
Server påskekaker med nøtter og rosiner til bordet på lys søndag til frokost, og bryg en duftende te!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!