Ostekake "New York"

Den klassiske ostekaken er kjennetegnet for New York. Denne delikate, fantastiske desserten er frukten av det glamorøse amerikanske livet fra det 20. århundre. Opprinnelig ble hytteost og hardost brukt til tilberedningen. Bruk av kremost i en oppskrift, som ofte skjer, skjedde i løpet av et tilfeldig eksperiment.

I dag skal vi tilberede den klassiske New York-ostekaken. Den består av en shortbreadbunn og en kremaktig fylling av ost. Enhver shortbread cookie, inkludert sjokolade og smør, er egnet for å tilberede basen. Fyllet er ost av typen Philadelphia. Hvis dette ikke blir funnet på salg, ikke bli opprørt. Det er mange innenlandske analoge produkter av anstendig kvalitet.

Når du tilbereder en dessert, er det viktig å observere noen punkter som påvirker kvaliteten på den ferdige ostekaken. Så, for å unngå å sprekke ostelaget under bakeprosessen, må du:

· Bland kun komponentene for hånd og veldig forsiktig;

· Stek ostekaken i et vannbad og ved lav temperatur;

· La desserten "modne", for dette trenger du minst 8 timer.

instagram viewer

Antall produkter beregnes for en form med en diameter på 20 cm.

Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.

Ingredienser:

For en sandbunn:

Shortbread cookies - 200 gram

Smør - 110 gram

For ostebunnen:

Kremost - 800 gram

Egg - 3 stk.

Pulverisert sukker - 200 gram

Krem 33% - 150 ml.

Vanillin - 10 gram

Skal - 1 ss.

Handlingsforløp:

Forbered det nødvendige settet med produkter. Alle komponentene i ostefyllet skal ha romtemperatur, så fjern kremost, egg og tung krem fra kjøleskapet på forhånd.

I en foodprocessor, maler du shortbreadene til smuler.

Smelt smøret lett i mikrobølgeovnen.

Legg det til sandbunnen.

Rør komponentene slik at oljen fordeles jevnt over hele massen.

Dekk bunnen av formen med bakepapir og spred sandlaget uten å dekorere sidene. Du kan tampe den med en flat bunn av glasset.

Stek "bunnen" av ostekaken i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 15 minutter. Avkjøl basen helt etter steking.

Ha kremost i en bolle, tilsett melis og rør.

Tilsett revet lime eller sitronskall og vanillin i ostebunnen.

Pisk egg separat med visp.

Rør dem forsiktig inn i smøret. Til slutt tilsett tung krem.

Massen skal være jevn og jevn.

Pakk bunnen og sidene av beholderen med en sandbunn med flere lag folie. Sett ostemassen, og løft, slå støpeformen på benkeplaten.

Legg beholderen med den fremtidige ostekaken i en stor bolle, og hell kokende vann i den for å skape effekten av et vannbad. Stek desserten i en ovn som er forvarmet til 160 grader i 80 minutter.

Etter den tildelte tiden, slå av ovnen, åpne døren litt og la ostekaken avkjøles. Etter avkjøling, pakk dessertformen med plastfolie og avkjøl i 8-10 timer, helst over natten.