Pasta Bolognese er en berømt italiensk rett laget av pasta, kjøttdeig, grønnsaker og tomater. Det er enkelt og ligner på vår berømte marine makaroni.
Faktisk har hver italiensk husmor sin egen oppskrift på denne retten. I dag vil vi prøve å tilberede en bolognese pasta med kjøttdeig nær den klassiske versjonen. Det viktigste ved å tilberede denne retten er sausen, den skal ikke være flytende, men snarere tvert imot ligne en lapskaus i konsistens. De viktigste grønnsakene i det er: løk, gulrøtter, selleristengel og selvfølgelig tomater i egen juice, som jeg ikke anbefaler å erstatte med tomatpuré. Kjøttdeig er hovedsakelig brukt biff, noen ganger blandet. Du kan velge hvilken som helst pasta, men ofte tar de spaghetti. Det viktigste er å lage riktig mat, i henhold til strenge instruksjonene, fordi de færreste vil like overkokt pasta.
I Italia stekes sausen i 4-6 timer på veldig lav varme. Jeg har ikke tid til en så lang tilberedningsprosess, men hvis du har det, så prøv. Bolognesesaus kan tilberedes på forhånd, den kan lagres trygt i kjøleskapet i 3-4 dager, den er ofte til og med frossen, så den varer opptil en måned eller mer.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Spaghetti - 250 gram
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Selleri stilk - 1 stk.
Kjøttdeig - 400 gram
Olivenolje - 2 ss. l
Tomater i egen juice - 420 gram
Hvitløk - 3 fedd
Parmesan - 50 gram
Basil - 1 kvist
Steg for steg oppskrift:
Tilbered alle nødvendige ingredienser i henhold til listen.
Skrell løk, gulrøtter og selleristengel og skjær i små terninger.
Stek grønnsakene i en stekepanne, etter å ha hellet en spiseskje olivenolje i den, til den er myk. Ikke stek dem for mye, men la dem bare småkoke for å bli myke.
Stek kjøttdeigen separat i den gjenværende olivenoljen. Også her skal du ikke steke den til den er sprø, men bare brun den lett.
På dette stadiet kombinerer vi grønnsaker med kjøttdeig, tilsett tomater i vår egen juice. Salt, pepper og la koke på langsom oppvarming i 30-40 minutter.
Rør sausen under tilberedningen for å forhindre at den brenner. Hvis den brenner, tilsett deretter et halvt glass kokt vann. Tilsett finhakket hvitløk helt på slutten av tilberedningen.
I mellomtiden, mens sausen koker, kok spaghetti. Det er veldig enkelt å gjøre dette, og det kreves ingen spesielle ferdigheter. Det viktigste er å huske at for 100 gram av hvilken som helst pasta du trenger: 1 liter kokende vann og 1/4 ts salt. Og kok selvfølgelig i så mange minutter som angitt på pakken. Jeg lager alltid 1 minutt mindre.
Jeg anbefaler ikke å blande bolognese-saus med spaghetti. Server pastaen med en gang på et fat, tilsett sausen i midten, dryss parmesan og pynt med et basilikumblad.
Nyt måltidet!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!