Tomatpasta er et universelt og viktig konsentrat for kulinariske spesialister, som lar deg mette retter med farge og smak, tilberede sauser og sauser på grunnlag, dressinger til borscht og hodgepodge.
I denne oppskriften deler jeg en variant av en silkemyk tomatpuré-saus med aromaen av basilikum, hvitløk og pepper. Dette er godt kjølt med pølser og pølser, tortilla og chips, kebab, koteletter og koteletter. I tillegg er den egnet for braising av kålruller, kjøttboller, lasagne, pizza og varme smørbrød.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Tomatpasta - 70 g
Stivelse - 1 ss. l.
Vann - 200 ml
Sukker - 1 ss. l.
Salt - 0,3 ts l.
Tørket basilikum - 5 g
Hvitløk, urter, paprika - etter smak
Steg for steg oppskrift:
For å lage en homogen tomatpuré saus hjemme, ta maten som er oppført. Etter eget skjønn, kan du endre graden av tetthet. Jo mer stivelse og mindre væske, jo tykkere er sausen. Men ikke overdriv. Det er viktig å ikke tillate dannelse av klumper - blodproppene vil ødelegge hele opplevelsen. I utgangspunktet må du oppløse salt og sukkerkrystaller helt, krydre med alle slags smaker og oppnå en jevn fortykning.
Først senker vi en porsjon tomatpuré og stivelse i kokebeholderen. Passer til både mais og potet. Uten å helle væske, bland til velling. Dermed er det enklest å fortynne sammensetningen i fremtiden uten klumper.
Kast straks sukker og salt straks inn. Dosering etter smak. Rør om igjen.
Vi heller i å drikke kaldt vann og setter på en overliggende ild. Oppretthold en moderat temperatur og rør hele tiden under oppvarming. Vi fortynner den røde blandingen.
Tilsett bakkekrydder og / eller tørkede urter. Jeg har basilikum og paprika. På basis av en tomatbase kan du lage en saus med suneli humle, karri og andre krydderblandinger basert på asiatiske, kaukasiske, meksikanske eller andre retter.
Under omrøring fortsetter vi å varme opp og koke, jevn viskositet.
Vi fjerner prøven. Vi kjøler det ned.
For større skarphet introduseres eddik eller sitronsaft. Server tomatsaus umiddelbart, tilsett hakkede kapers, hvitløk, friske urter - med dem får det granularitet og tekstur.
Etter avkjøling, server tomatpasta-sausen til bordet.
God appetitt!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!