Myke, fleksible, tynne pannekaker er velsmakende til og med tomme, men passer godt til alt fyll: fra søtt (ostemasse, bær, frukt) til fisk, kjøtt, sopp, grønnsaker og frokostblandinger. De egner seg for montering av alle slags pannekake-paier.
Grunnlaget for deigen er melk, men for utseendet på små hull (gjennomsiktig effekt) introduserer vi også kefir. I et fermentert melkemiljø aktiverer slakket brus gjæringsprosessen, blandingen begynner å boble, skumme, og når de er bakt, sprekker de samme boblene og danner hull / hull på overflaten av pannekakene. Jo mindre deig helles i pannen, det vil si jo tynnere pannekake, jo mer synlig er gjennommønsteret.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter som stimulerer appetitten din.
Besøk nettstedet vårt:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Mel - 150 g
Egg - 2 stk.
Melk - 400 m
Kefir - 100 ml
Brus - 0,5 ts l.
Eddik - 1 ts l.
Sukker - 2 ss. l.
Salt - 0,3 ts l.
Vegetabilsk olje - 30 ml
Steg for steg oppskrift:
For å bake fiskepannekaker med melk hjemme, ta maten som er oppført. Om ønskelig er deigen smaksatt med vanilje, kanel (til dessert, søttbord).
Hell i en liten bolle natron med bordeddik eller vineddik (du kan bruke sitronsaft), rør, fjern alle tørre klumper og skum / slokk.
Deretter dypper vi brusoppløsningen i kefir ved romtemperatur og slår grundig. Blandingen begynner å skumme raskt.
Tilsett sukker, salt, som smakforsterkere og egg. Vi fortsetter å riste kraftig med en visp. Løs opp eggehvitene og eggeplommene.
Hell i hvetemel og knead på dette stadiet til en tett konsistens. Vi fjerner klumpene for å få en homogen pannekakedeig i fremtiden.
Vi fortynner den tykke melmassen med melk, tilsett mager raffinert olje.
Elt deigen til åpne pannekaker, fortsett å slå. Vi metter med oksygen - det er behov for bobler. Når du steker, rist også deigen med jevne mellomrom til det oppstår skum på overflaten.
Stek i en varm stekepanne: dekk for første gang med fett: vegetabilsk olje eller smult. Tørk den nedenfra (hull på toppen vises) i omtrent et halvt minutt, snu den og rødme bakfra i 15-20 sekunder.
Vi serverer deilige åpne pannekaker med varme hull, for eksempel med rømme eller yoghurt.
God appetitt!
Lik og abonner på vår kanal, samt sosiale nettverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekamerater! Det er ikke vanskelig for deg - vi er glade :)
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!