For å tilberede gjærdeig bruker mange husmødre mye tid. Vel, hvordan ellers? Tross alt trenger han ikke bare å kna, men også å gi ham muligheten til å hvile, vokse og øke volumet. Alt om alt tar minst to timer. Men hva om du ikke kan vente så lenge? I dette tilfellet anbefaler jeg deg å bruke oppskriften på en rask gjærdeig. På bare 30 minutter vil du kunne danne blanke for fremtidige paier. Hemmeligheten er veldig enkel. Kaldt vann hjelper deigen med å komme raskt. Som dette? Jeg vil fortelle deg detaljert i oppskriften.
Så la oss begynne!
Ingredienser:
Vann - 700 ml.
Sukker - 2 ss
Salt - 1,5 ts
Vegetabilsk olje - 4 ss
Hvetemel - 1,2 kg.
Tørr gjær - 3 ts
Steg for steg oppskrift:
For å tilberede rask gjærdeig til patties, tilbered det nødvendige settet med ingredienser. Sikt premium hvetemel gjennom en fin sil flere ganger.
Hell deretter 200 ml varmt vann i en dyp bolle. Oppløs sukker i det og tilsett tørr gjær. Rør og la stå i 5-7 minutter ved romtemperatur.
I løpet av denne tiden skal gjæren bli til en skummende "hette" som stiger over væskenivået. Dette er et tegn på at deigen er klar og vi kan fortsette å elte deigen.
Tilsett gjenværende vann (500 ml) i beholderen, tilsett salt og vegetabilsk olje. Bland grundig.
Hell i hvetemel i porsjoner og elt til en myk, men ikke klebrig deig. Mengden mel kan avvike fra den som er angitt i listen, årsaken til dette er forskjellige produsenter og kvaliteten på produktet. Tilsett derfor gradvis, rør godt hver gang for ikke å overdrive og ikke gjøre deigen for tett.
Forbered to plastposer, i en av dem smør de indre veggene med vegetabilsk olje og legg deigen der. Fest godt, og la det være plass inne. Send så deigen i en annen pose og bind på samme måte.
Hell kaldt vann i en stor bolle eller kasserolle, ca 2-3 liter vil være nok, og overfør deigen i poser der. La den resulterende strukturen stå i 20-25 minutter.
Etter at tiden har gått, vil deigen merkbart vokse, fylles med luftbobler og flyte opp som en flottør. Ta den ut av vannet og frigjør den fra posene.
Det er alt, en rask gjærdeig til paier er klar. Du kan begynne å lage. Innvendig er den porøs og veldig elastisk, det er en glede å jobbe med den.
Deilige, myke, røde kaker med variert fyll vil erobre alle husstandsmedlemmer.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro