Det er ganske mange varianter av å lage kålbasert hodgepodge. Den tilberedes med tilsetning av kjøttprodukter, sopp, pølser og så videre. Hver av oppskriftene antyder en deilig rett på sin egen måte. I dag forbereder vi en mengde fersk kål med kjøtt.
Som kjøttingrediens kan du bruke alle typer valg. For eksempel, med biff, vil retten vise seg å være mindre fet og kaloririk enn med svinekjøtt. Siden kål tilsettes fersk, og ikke i surkål, får vi syren ved å tilsette tomatpuré og sitronsaft. Som et resultat har retten en sur-salt smak med lett skarphet og søte toner.
Ingredienser:
Kjøtt (biff goulash) - 400 gr.
Pære løk - 1 stk.
Kål - 800 gr.
Tomater - 100 gr.
Hvitløk - 1 tann
Tomatpasta - 150 gr.
Sukker - 1 ts
Vegetabilsk olje - 50 ml.
Vann - 500 ml.
Koriander - 1 ts
Sitronsaft etter smak
Salt, pepper - etter smak
Paprika - 0,5 ts
Grønne - 20 gr.
Hvordan lage mat:
Lage mat.
Skyll kjøttet, tørk fuktigheten med en serviett, kutt i store biter av omtrent samme størrelse. Varm en stekepanne på ovnen, hell i oljen, etter oppvarming, legg biffen. Hold brannen på et høyt nivå. Kjøttet skal umiddelbart bli brunt, forbli saftig og mykt på innsiden. Kok biffen de neste 5 minuttene, og snu av og til.
For å forhindre at kjøttet blir tørt, tilsett salt mot slutten av stekingen, da det tørker ut maten. Dryss med malt pepper etter smak.
Skrell rotgrønnsakene. Hakk løken i små firkanter, hakk gulrøttene med et fint rivjern. Plasser grønnsaksblandingen i en oljepanne som du tidligere har satt i brann.
Sauter gulrotløkblandingen til den er myk og lys gylden, ca 3 minutter, og rør om og til med en slikkepott.
Deretter overfører du kjøttet til vegetabilsk sauté. Stek sammen i noen minutter til.
Parallelt, forbered kålen: skrell kålhodet fra de øverste bladene, skyll, hakk med en kniv så tynn som mulig.
Legg kålen i en kjele, overfør kjøttet og grønnsakene til den. Skrell tomatene. Bank massen med en blender i tomatjuicen, hell den i en kjele. Send tomatpuré dit, hell i ønsket mengde vann. Krydre sammensetningen med alle de angitte krydderne, tilsett hakket hvitløk, bland godt. La fatet koke over svak varme, dekket i 30-40 minutter.
I prosessen smaker du på hodgepodgeen, tilsett sitronsaft, salt - om nødvendig. Sørg for å røre den med jevne mellomrom slik at ingenting brenner seg til bunnen av beholderen. Juster vannmengden, i tilfelle sterk fordampning, kan væsken tilsettes (bare varm).
Tilsett den tilberedte kålkålen med kjøtt før du serverer den med friske urter.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro