Jeg har ikke tid til å kjøpe makrell - uansett hvor mye salt, er ikke alt nok. Jeg elsker saltet makrell! Jeg salter det på forskjellige måter – både med tørrsalting og i saltlake. Men nylig fant jeg en ny måte - i en pakke, og nå liker jeg den best. Det er veldig praktisk - jeg legger alt i en pose og lar det saltes - og det er ikke nødvendig å flekke oppvasken.
Ingredienser:
makrell
salt
sukker
*krydder
Vi trenger en makrell som veier ca 500g. Sløying, fjern finnene, halen og hodet.
Vi tar den mest vanlige plastposen (du kan ta to slik at ingenting lekker), legger i den 1 jevn spiseskje salt og 1 teskje sukker.
Ha makrellen i en pose og gni den med salt og sukker på alle sider, og inni også.
Hvis ønskelig, tilsett krydder (svart pepper, koriander, laurbærblad, etc.), da vil fisken vise seg å være en krydret salting. Men jeg legger dem ikke i, for jeg synes at krydder ødelegger smaken av makrell. Etter min mening trenger fisk kun salt og sukker.
Og det er alt. Vi knytter posen og legger den i kjøleskapet i 24 timer (for en dag). Så tar vi ut makrellen og kutter i biter. Med poteter, løk og svart brød – bare deilig!
Makrellen viser seg å være lett saltet, veldig smakfull! Hvis du ikke har spist alt på en gang, legg fisken i en beholder eller glasskrukke, tilsett litt vegetabilsk olje. Det er ikke nødvendig å legge det tilbake i posen, ellers blir det salt.
Her er en enkel oppskrift for meg. Skriv i kommentarfeltet hvordan du salter makrellen?
Les også:
Likte du oppskriften på saltet makrell i pakken, lik den gjerne. Abonner også på kanalen for ikke å gå glipp av nye oppskrifter og artikler. Takk!