Openwork pannekaker på kefir med kokende vann er et ekte verk av kulinarisk kunst, lacy, porøse og veldig smakfulle melprodukter. Du trenger ikke å være en god konditor eller kokk for å lage dem - prosessen med å lage en deig er ikke komplisert i det hele tatt. Det viktigste er ikke å legge brus til det! Denne vanlige feilen forekommer ofte i mange oppskriftsspørsmål for de som har sviktet bakevarer. Når du samhandler med kefir, begynner brus å lufte deigen, og pannekakene viser seg å være frodige og ikke tynne åpne. Kokende vann er forresten "ansvarlig" for porøsiteten til bakingen - det anbefales å helle den i helt på slutten, når deigen "hviler" i omtrent 20 minutter, men ikke tidligere. En annen feil er forbundet med kokende vann - det helles i en masse bankede egg. Husk at det bare er tilsatt etter mel!
Ingredienser:
Kefir - 1 ss.
Kokende vann - 0,7 ss.
Kyllingegg - 2 stk.
Hvetemel - 6 ss
Sukker - 50 g
Salt - 2 klyper
Vegetabilsk olje - 2 ss.
Hvordan lage mat:
1. Skyll kyllingegg i vann, del dem i en dyp bolle og tilsett granulert sukker og salt der. Sukker kan erstattes med honning av noe slag, men husk at når det blir oppvarmet, mister det sine gunstige egenskaper, og etterlater bare en søt ettersmak. Pisk ingrediensene med visp eller mikser i 1-2 minutter.
2. Hell i kefir med noe fettinnhold og bland igjen. Forresten, jo lenger produksjonsdatoen for det gjærede melkeproduktet er fra den virkelige, desto surere er det, henholdsvis, må du tilsette mer sukker.
3. Sikt hvetemel, legg det i en beholder og rør så det ikke dannes klumper.
4. Hell i vegetabilsk olje og bland massen igjen. La deigen stå i 20 minutter for å aktivere gluten ved å dekke bollen med et håndkle eller en folie.
5. Hell i kokende vann etter den angitte tiden, rør den omgående med en visp. En god test vil bli indikert av de mange boblene på overflaten. Forresten, hvis den stratifiserte og / eller små klumper dukket opp i den, ble kefiren kjølt og krøllet pga. temperaturforskjeller etter tilsetting av kokende vann - en slik feil oppstår også ofte når du forbereder pannekaker for dette oppskrift.
6. Varm en stekepanne over moderat varme og pensle en gang med vegetabilsk olje. Hell i en sleiv deig og bake en avrundet pannekake i 1 minutt på hver side, og snu bare når kantene på stykket er riktig brunet. På denne måten, bake alle melprodukter til deigen er ferdig, bare du trenger ikke å helle olje.
Server tynne åpne pannekaker med honning umiddelbart etter tilberedning. De er ikke smurt med søt saus, men dyppet i den.
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro