Magere retter som ikke inneholder animalske produkter, konsumeres ikke bare av vegetarianere og mennesker som observerer Great Lent. Slik mat er sunn for alle - den er diett, velsmakende og variert. Av de første kursene vil jeg spesielt nevne oppskriften på mager borscht med bønner. Til tross for det totale fraværet av kjøtt, viser det seg å være veldig tilfredsstillende, rikt og næringsrikt, takket være belgfrukter og et stort utvalg av grønnsaker. Smakskvaliteter av bønneborsjch er på et høyt nivå, så det er på ingen måte dårligere enn den klassiske versjonen på kjøttkraft.
Ingredienser:
Små rødbeter - 1 stk.
Bønner - 150 gr.
Gulrøtter - 1 stk.
Pære løk - 1 stk.
Søt pepper - 1 stk.
Hvitkål - 200 gr.
Poteter - 2-3 stk.
Vann - 2,5 liter.
Hvitløk - 3 fedd
Tomatpasta - 2 ss
Laurbærblad - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 4 ss
Sukker - klype
Salt etter smak
Pepparkorn - etter smak
Hvordan lage mat:
1. Sorter bønnene, skyll, suge i vann i 6 timer. Deretter fyller du på med nytt vann og setter fyr på matlagingen. Den omtrentlige tilberedningstiden er 60 minutter, men dette kan variere avhengig av sorten. Krydre med salt på slutten av prosessen. Sørg for å tilberede belgfrukter separat, og kast dem i suppen og tøm vannet.
2. Skrell potetknollene, hakk i terninger eller mellomstore strimler.
3. Samtidig setter du en gryte med vann på kokeplaten, der du skal lage borsken. Etter koking, salt det, kast inn pepperkornene og laurbærbladet. Senk deretter potetskivene og kokte bønner etter å ha vasket dem.
4. I mellomtiden begynner du å lage vegetabilsk sautering. Skrell løken, fjern frøene fra pepper. Rør begge ingrediensene i små firkanter, ha i en forvarmet oljepanne.
5. Surr grønnsaksblandingen over middels varme de neste 3 minuttene, rør om regelmessig med en slikkepott.
6. Skjær av topplaget fra rødbeter og gulrøtter, hakk dem på et rivjern for en grov brøkdel. Ha i resten av grønnsakene. Stek sammen i noen minutter til.
7. Ha så tomatpastaen i pannen, hell i en liten mengde vann. Løs opp pastaen i den flytende basen under vanlig omrøring. Hold borschdressingen på svak varme i ca. 5 minutter, dekket.
8. Skrell kålhodet fra de øverste bladene, hakk i tynne strimler.
9. Når potetene er møre, tilsett dressingen i retten. Øk varmen for å få borsken til å koke. Tilsett kål nesten helt på slutten, slik at den ikke steker for mye, men forblir sprø.
10. Finhakk greenene, kast i borsjten før du koker igjen. Skrell hvitløk, knus den under en spesiell press, send den til pannen etter urtene.
11. Sørg for å smake på retten, tilsett salt, pepper, sukker og paprika, hvis ønskelig, tilsett litt sitronsyre for en balansert smak.
12. Mager borsch med bønner er klar.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro