Gjør kokt fisk smakfull og saftig at det ikke har kollapset og slått som på bildet? Ja, det er veldig enkelt! Det viktigste å vite noen triks og hemmeligheter.
Fisk - en uunnværlig produkt på våre bord, rik på protein og omega-3 fettsyrer.
koking av fisk er det flere måter - ved koking, ulme, baking, steking i olje eller i røren, matlaging på trekull.
Men det mest nyttige, spesielt for dem som følger en diett vil ikke stekt fisk, og fisken er kokt.
Denne retten er utvilsomt nyttig og kalorifattig.
I denne forbindelse, husmødre har ofte spørsmål om hvordan du skal tilberede fisk å maksimalt bevare sin smak og nyttige egenskaper.
valg av fisk
Friskhet, selvfølgelig alltid viktig, men i tilfelle av fisk er vanligvis dobler sin makt.
Noen fisk når den er fersk, bør ikke ha en ubehagelig lukt, og øynene bør være lyse, uten turbiditet.
Kjøttet bør være fast og ikke skilles fra bein, og gjellene har en rosa farge.
Hvis du ikke er i stand til å personlig ta rød fisk, og du velger den på markedet, må du huske på at fersk rød fisk på vekten bør være rosa slim.
Inne, bør kjøttet være rosa og uten blåmerker.
I tillegg til ovennevnte, bør ta hensyn til det faktum at noen fisk er lite egnet til matlaging.
Sole, for eksempel matlaging kan være, men mest sannsynlig vil kjøttet faller fra hverandre.
Hvordan fjerne lukten av slim?
Hvis du bruker til matlaging fisk fanget i elver eller innsjøer, kan du selv litt i fisken, men vil fortsatt være lukten av slim.
Oftest skjer det med stor karpe, suter, gjedde.
En metode for å fjerne lukt av fisk, er bløtlegging i saltet vann i 1-1,5 timer.
Eller du kan bare vaske fisken i en svært konsentrert saltløsning.
Det hjelper å bli kvitt lukten av sitron og gni.
vær så snillABONNEMENTmin :)
Hodet er best å koke separat, etter fjerning gjellene.
Og selv når matlaging i buljong, kan du legge en halv kopp melk, det vil gjøre smaken mer søt og hyggelig.
Hvis du bruker frossen fisk, på forhånd, før du koker fisken, sørg for å tine den.
Dette gjøres best ved romtemperatur.
Før koking av fisk, bør det rengjøres fra skalaer, gut, og hvis det er stort, deretter kuttet i store biter, slik at de passer inn i pannen.
Alternativt kan du i en stor gryte til å koke fisken hele. Deretter kuttet i deler trenger å ha den ferdige fisk.
Hvordan koke fisken rett?
Vanligvis fisk kokes i vann, noen ganger med tilsetning av melk eller vin, for å gi en mykere smak.
Den grunnleggende regelen for å tilberede fisk - er at vannet ikke skal koke mye (bare litt rist overflaten).
Liten fisk dyppet i kokende vann og kok til de er møre med subtile tegn på koke.
I tilfelle du ønsker å lage en hel stor fisk, er det nødvendig å legge i kaldt vann, så når du senker ned i kokende vann kan bryte huden, og deretter utseendet vil bli ødelagt.
Vann bør være litt (om enn knapt dekker) å holde fisken mistet sin kraft.
I midten av matlaging, tilsett krydder og salt.
Før servering kokt fisk som er igjen i en liten mengde av kjøttkraft i hvilken den er kokt, så vil den beholde saftighet.
Hvordan å lage en fisk ut av vann, og for å bevare sine nyttige egenskaper?
Of course, for et par. Dette er en veldig praktisk måte å tilberede fisk.
Spesielt godt egnet for dette kveite, hyse, flyndre, ørret.
For å forberede fisken for et par bruk en dobbel kjele eller multivarku. Nå svært populære babmbukovye dampskip.
Hvor lenge bør jeg tilberede fisk?
Lage mat for et par, eller i vannet - dette er en personlig preferanse av hver. For å forberede en deilig fiskerett, må du vite hvordan du skal tilberede fisk over tid.
Det er forskjellig for hver type fisk.
Tabellen gjenspeiler klart hvor lang tid det tar å lage forskjellige typer fisk, inkludert spesifisert hvordan å lage mat laks.
Hvordan velge krydder?
Det er noen nyanser når tilberedt for hver klasse av fisk.
Så, for eksempel, de fleste arter av laks må starte matlagingen i kaldt vann, og steketiden regnes fra det øyeblikk av kokende.
For å legge til smaken når matlaging laks i en buljong bør legge laurbærblad, selleri og løk.
Klassiske urter som fremhever smaken av fisk, spesielt marine (sea bream, sea bass), anses timian og rosmarin.
Frukt ideelle sitron.
Sgoda hvitløk for å gi velsmakende smak, paprika og løk (søt eller akutt).
Kan du dele den på sosiale nettverk ellerABONNEMENTpå min kanalog sette Like! Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!