I italiensk mat er det mer enn et dusin typer pasta, og det er enda flere sauser som passer godt med det. Pasta med kylling og sopp har blitt en slags klassiker, fordi den er skapt raskt nok av enkle ingredienser, samtidig som den alltid har en utmerket smak.
For å tilberede ekte italiensk pasta, må du bruke pasta (av hvilken som helst form) utelukkende fra durumhvete, for eksempel lange og flate fettuccines. De kan tas med forskjellige tilsetningsstoffer - rødbeter, spinat og så videre, som påvirker fargen på pastaen. Når det gjelder sausen, er en delikat kremaktig best egnet, smaken har blitt testet gjennom årene.
Ingredienser:
Fettuccine - 200 g.
Kyllingfilet - 300 g.
Champignonsopp - 200 g.
Vegetabilsk olje til steking - 2 ss (+ 1 spiseskje for fettuccine)
For fløtesausen:
Smør - 10 gr.
Løkhode - 1 stk.
Hvitløk - 2 tenner
Hard ost - 30 g.
Krem, 20% fett - 200 ml.
Salt, pepper - etter smak
Servering av urter - en håndfull
Steg for steg oppskrift:
1. For å tilberede fettuccine med kylling og sopp i en kremet saus (denne retten finner du også under navnet "Fettuccine pasta"), tilbered de nødvendige produktene.
2. Skyll fileten, fjern fuktigheten med en serviett, klipp av fettlag, fjern filmen ovenfra. Skjær det tilberedte kjøttstykket i små, frie former.
3. Samtidig på ovnen, varm opp oljen til en topp, dypp kyllingbitene i beholderen og stek dem på høy varme. Fremfor alt, ikke legg kjøtt i en stekepanne som fortsatt er kald. Å steke kylling ved maksimal varme vil umiddelbart skape en gyldenbrun skorpe på toppen, mens du opprettholder saftighet og mykhet på innsiden. Krydre de litt stekte bitene med pepper og salt. Stek dem i ikke mer enn 2 minutter for å unngå å tørke kyllingen.
4. Forbered soppen på forhånd - vask dem fra skitt, tørk dem på et håndkle, hakk dem i store biter. Soppen skal ha det bra i den ferdige retten, så ikke slip dem for mye.
5. Når kjøttet er lett brunet, tilsett sopp i det og stek sammen de neste 4-5 minuttene, og rør det av og til. Hold ilden på middels nivå, ikke dekk til pannen med et lokk, slik at fuktigheten som soppen vil avgi, fordamper. Tilsett mer olje om nødvendig.
6. Legg en kjele med nok vann på pastaovnen på forhånd. Kast salt etter smak i kokende vann, fyll fettuccine, rør lett. Stek i omtrent 5 minutter fra starten av bokmerket. I løpet av denne tiden vil ikke pastaen være full beredskap, den vil komme ut litt underkokt, det vil si "al dente". Ulike produsenter kan ha forskjellige koketider for pasta, så det er best å lese instruksjonene på emballasjen. La småkoke i noen minutter mindre enn den angitte tiden Etter å ha kokt fettuccinen, bretter du den over en sil. Når all væsken er borte, overfør pastaen tilbake til kasserollen, hell i en skje vegetabilsk olje slik at båndene ikke henger sammen mens sausen forbereder seg.
7. Tilbered kremet saus i en egen stekepanne. Skrell hodet på løken, hakk den fint, legg den i en forvarmet beholder, etter å ha smeltet smøret i den.
8. Stek løkskivene til de er gjennomsiktige og lys gyldenbrune. Rør ofte med en slikkepott, løken skal ikke brenne.
9. Hell deretter inn den tunge kremen, varm dem litt.
10. Uten å vente på at kremen skal koke, legg de stekte kylling- og soppbitene i pannen. Dryss blandingen på toppen med revet ost, bland. Smak, bestem de manglende krydderne.
11. Overfør den tilberedte fettuccinen til sausen. Mens du rører, kombinerer du dem med resten av ingrediensene.
12. Dryss med hakkede urter.
13. Legg retten på en tallerken og server.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro