For å få bulgurgryn behandles hvete først med kokende vann, tørkes og knuses - for ikke å forveksle med knust hvete uten varmebehandling. Bulgur-baserte retter har blitt tilberedt siden antikken i landene i Midtøsten, noen regioner i India, Balkan og Kaukasus. I dag kan dette deilige, sunne produktet kjøpes i supermarkeder over hele verden.
Ingredienser:
Bulgur - 300 g
Svinekjøtt - 400 g
Løk - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Hvitløk - 1 tann
Vegetabilsk olje - 50 ml
Salt, pepper - etter smak
Vann - 100 ml
Grønne - for servering
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - For å lage bulgur pilaf med svinekjøtt hjemme, ta produktene fra listen. Hvis du foretrekker det, bruk kylling (inkludert bein), kutt i biter, biff eller annet kjøtt. Også, hvis ønskelig, kan du legge til tørket frukt, berberis.
Trinn 2 - Det antas at bulgur ikke trenger å skylles, gjør som du vil. Oftere blir den umiddelbart dynket i olje i en varm fyr, deretter kokt med krydder, kjøtt eller uten den. Hvis det tidligere er holdt i vann, kan de bare varme det opp - når det er hovent, er det allerede spiselig. Jeg legger frokostblandingen i en bolle med kaldt vann over natten, neste morgen er bulgur mettet med fuktighet til det fulle og matlaging / stuing tar minimum tid.
Trinn 3 - Stek den hakkede løken i et kjele med tilsetning av mager raffinert olje i et par minutter. Få gjennomsiktighet og kast gulrøttene: revet eller kutt i strimler. Rør og olje til det er mykt i 5 minutter.
Trinn 4 - Legg biter av svinekjøttmasse i gulrot-løkblandingen, hold ilden høyt.
Trinn 5 - Stek kjøttet i ønsket grad, men raskt. Vi lar den ikke brenne eller miste saftigheten.
Trinn 6 - Hell ut den hovne bulguren, plan den med en slikkepott på overflaten uten å ramme.
Trinn 7 - Hell i minst kokende vann (grynene er allerede ganske myke, du trenger bare å kombinere alle aromaer, smaker og steke svinekjøttet). Salt sjenerøst, pepper (med malt pepper eller erter, som du vil), kast i et fedd eller mer hvitløk. Vi koker, reduserer temperaturen og holder på med brann til væsken fordamper i 15-20 minutter.
Trinn 8 - Bland den varme og smulete bulgur pilaf med svinekjøtt, løft kjøttet og grønnsakene nedenfra.
Vi serverer en tallerken med friske urter til bordet.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro