Kroketter er små sylindriske eller runde koteletter, og en viktig forskjell er obligatorisk rusk eller potetbrød. Avhengig av hovedingrediensen som brukes til matlaging, kan de serveres som tilbehør, som matbit eller til og med som hurtigmat.
Linsekroketter tilberedt i henhold til den foreslåtte varianten ser litt tørre ut, men lapskausen av saftige grønnsaker utfyller dem så perfekt at duetten som et resultat ser veldig harmonisk ut. Retten viser seg å være veldig tilfredsstillende og kan serveres som en full middag eller lunsj.
Skålen med denne retten er den delikate aromaen og smaken som gir det fantastiske sett med krydder garam masala. Det er bedre å lage det hjemme, siden resultatet i stor grad avhenger av krydder som er riktig valgt i sammensetningen. Som regel er de de samme i hvert sett, men to eller tre ekstra ingredienser kan endre den generelle smaken drastisk og noen ganger ikke til det bedre (vår favorittkombinasjon i den siste delen oppskrift).
Slike linsekroketter med grønnsaksgryte vil diversifisere menyen til noen vegetarianere, og hvis de er under forberedelse bruk ikke rømme, men produkter som det, så menyen til alle andre, samt veganere og faste av folk.
Ingredienser:
For kroketter:
Linser - 200 g
Gulrøtter - 50 g
Løk - 50 g
Karri - 0,33 ts l.
Brødsmuler - 4 ss. l.
Olivenolje - 1 ts l.
For lapskaus:
Aubergine - 100 g
Løk - 50 g
Gulrøtter - 50 g
Apple - 1 stk.
Agurk - 250 g
Bulgarsk pepper - 100 g
Hermetisert mais - 240 g
Rømme - 5 ss. l.
Garam masala - 0,33 ts l.
Olivenolje - 1 ss. l.
Forberedelse:
Trinn 1: Tilbered ingredienser. For linser som ikke krever forhåndsbløting og med kort koketid, er det nok å helle kokende vann over og stå i minst 1 time. Kok belgfrukter av de variantene som krever lang tilberedning til de er kokte. I begge tilfeller må bønnene skylles på forhånd.
Steg 2: Tapp vannet som linsene ble kokt eller gjennomvåt i. Før bønner, løk og gulrøtter to ganger gjennom kjøttkvernen. Tilsett karryblandingen i blandingen og bland grundig. Du kan lage kjøttdeig med en blender.
Trinn 3: Form kroketter i ønsket form, men ikke større enn to valnøtter. Rull dem i brødsmuler.
Trinn 4: Legg emnene på et stekeplate dekket med pergament. Dryss med olivenolje eller vegetabilsk olje for hånden.
Trinn 5: Forvarm ovnen til 180 grader. Stek kroketter i 25-30 minutter til bruning. Hvis det er ønskelig, kan du dypfette dem og legge dem på et serviett eller papirhåndkle umiddelbart etter steking for å tømme av gjenværende fett.
Trinn 6: Gulrøtter og paprika hakkes i små terninger etter at du har fjernet frøene fra den. Terning løkene litt større enn de forrige grønnsakene. Skrell auberginen og ordne i terninger større enn løken. Skjær agurken enda grovere (skrell på forhånd ved gulskall) og eplet skrelt og kjernet.
Trinn 7: Ha skivene i en forvarmet panne med olivenolje (eventuell vegetabilsk olje). Stek i 2 minutter under omrøring på høy varme. Reduser varmen til middels, kok grønnsaker med lokket lukket i 15 minutter, rør av og til.
Trinn 8: Tøm saltlake fra hermetisk mais. Tilsett den, rømme og garam masala krydderblanding til grønnsaker, bland. Fortsett å steke med lokket lukket til auberginen er fullstekt, og husk å røre. Væsken som slippes ut under slukking kan helles over kroketter slik at de ikke er tørre. Men også, hvis ønskelig, kan lapskausen tykkes ved å tilsette restene av krokettbrødsmulene. Tilsett dem og la det småkoke med lokket åpent under omrøring slik at kjeksen fordeles gjennom hele gryteretten.
Trinn 9: Legg gryteretter og kroketter på vanlige måltider eller server i porsjoner, pyntet med urter. I tillegg kan du servere skivede saftige grønnsaker og friske tomater.
Og nå hvordan du forbereder vårt favoritt sett med garam masala. Stek hvert krydder individuelt til det er lett brunet i en tørr stekepanne: svarte pepperkorn, koriander, spidskommen, kardemomme, malt kanel (1 ss hver). l.), nellik (6 knopper), malt muskat (0,5 ts. l.). Det er veldig viktig å ikke brenne dem. Safran (0,25 ts. l.) du trenger ikke å steke, og det er bedre å bruke hele stigmas. Mal alle ingrediensene samtidig i en kaffekvern til en homogen blanding. Oppbevares i lukket beholder på et kjølig, mørkt sted i opptil 2 måneder.
God appetitt og kan det være deilig!
Lik og å abonnere på kanalen er den beste takken for oss :)