Mange mennesker behandler nå torsk med forakt - de sier, hva slags fisk er dette, og ikke en fisk i det hele tatt. Her er en ørret, eller en laks - ja. Og også - havabbor og dorado. Selv elsker jeg alle de oppførte fiskerasene, men jeg vil avsløre en ma-a-scarlet-hemmelighet: resten av fisken er veldig mye, ingenting. Spesielt hvis du tilbereder det deilig.
Hovedproblemet med hvit fisk, spesielt torsk, er at kjøttet deres virker litt tørt. Faktisk kan det være veldig ømt, men for dette må du vri og ikke overdrive det med varmebehandling.
Selvfølgelig, ideelt sett, legg den ferske fisken i en stekepanne eller et rist og kok etter "Wolf -prinsippet". De som ikke har sett barne -TV -serien "Det tiende rike", skal jeg forklare. En ulv (som en varulv), bestilte kjøtt og forklarte graden av steking:
-Vis ildstedet for lammet, la ham bli redd, og bring det umiddelbart til meg!
Så er det med fisk. Hun burde være redd for brannen, og ikke bli til en såle på den. Vel, selvfølgelig er det fint å krydre den hvite fisken med saus. Derfor er torsken i dag under en veldig uvanlig saus.
Vi tar:
- Et kilo torskefilet;
- Et kilo tomater;
- Basilikum haug;
- Et par spiseskjeer sitronsaft;
- Hvit pepper;
- 200 ml. krem (helst fetere);
- Smør skje;
- Salt etter smak.
Slik lager vi mat:
Først og fremst slår vi på ovnen for å varme opp - vi trenger en varme på omtrent 180-200 grader (hvis elektrisk - deretter 180, i gass - mer).
Mens ovnen varmes opp, skjærer du tomatene i veldig små terninger, hakk basilikum.
Deretter - vi vasker torskefilet, tørker det med tørkepapir og legger det i en form smurt med smør. Dryss med sitronsaft på toppen.
Bland finhakkede tomater og basilikum med fløte, salt, pepper, og hell skrei med alt dette i formen.
Og så sender vi den til ovnen. I en god varmluftsovn tilberedes retten i maksimalt tjue minutter.