Verguny er en deilig ukrainsk rett. Mange husker smaken fra barndommen. Verguns er trekantede eller rektangulære deigstykker, vendt i midten og stekt i en stor mengde vegetabilsk olje.
Det er mange oppskrifter for tilberedningen. Elt deigen med melk, rømme eller kefir. Smaken på bakevarer avhenger også av hvordan den rulles ut. Hvis deigen er tynn, er verguns sprø, og hvis deigen er tykk, er de myke og veldig luftige.
I dag vil jeg fortelle deg hvordan du skal lage frodige verguns på kefir. Retten er veldig lett, ingrediensene er enkle. Selv en nybegynner vertinne kan lage dem.
Ingredienser:
Kefir - 200 ml.
Sukker - 100 g.
Kyllingegg - 1 stk.
Bakepulver - 12 g.
Mel - 400 g.
Vegetabilsk olje - 250-300 ml. (for dypt fett)
Pulverisert sukker - til servering
Steg for steg oppskrift:
1. Tilbered mat fra listen. Varm kefiren litt, den skal være varm.
2. Sikt mel med bakepulver gjennom en fin sil, gjerne flere ganger. Under sikt er melet mettet med oksygen, og dette bidrar til prakt av fremtidig baking. Tilsett sukker og rør tørre ingredienser lett.
3. Hell varm kefir i melblandingen og pisk inn et egg.
4. Rør med en skje mens du fukter melet.
5. Når skje blir vanskelig, overfør deigen til bordet og fortsett eltingen for hånd. Deigen skal være glatt og elastisk. Overfør til en bolle, dekk med et håndkle og la den sitte ved romtemperatur i 30 minutter. Den skal "modnes".
6. Kjevle ut et lag på 1 cm tykt. For enkelhets skyld er det bedre å dele deigen i flere deler.
7. Skjær laget i brede strimler. Lengden kan være hvilken som helst, alt avhenger av dine preferanser.
8. Bruk en skarp kniv til å kutte i midten av hver stripe.
9. Før den ene kanten av arbeidsstykket gjennom hullet og vri det ut. På denne måten, danner alle verguns.
10. Varm opp oljen i en frityrkokere eller en liten gryte og stek de formede bitene i små porsjoner. Under tilberedningen får de en gylden farge og vokser godt i volum.
11. Overfør de ferdige bakevarer til papirservietter for å kvitte seg med overflødig olje.
12. Verguns er klare.
Baking serveres varm, drysset med melis, med en kopp aromatisk te eller melk.
God appetitt!
Lik og å abonnere på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro