Hvitkål stuet med gulrøtter og løk er en utmerket vegetabilsk fylling for paier, paier og dumplings. Den er god som en kald forrett, et tilbehør til kjøtt og fjærfe, er grunnlaget for bigus med svisker og ribbeina, og hjelper også på raske dager.
Ingredienser:
Hvitkål - 500 g
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 40 ml
Tomatsaus - 50 ml
Salt, sort pepper - etter smak
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - For å lage stekt kål med gulrøtter og løk hjemme, ta maten som er oppført. Denne retten er ofte smaksatt med timian, spidskommen, koriander, laurbærblader, fennikelfrø og andre rikt krydret tilsetningsstoffer. De stues både i vegetabilsk olje og med tilsetning av animalsk fett (smult, smult). De gjør ofte uten tomatpuré eller tomatsaus - det mest delikate alternativet oppnås.
Trinn 2 - I en romslig stekepanne med høy side eller i en kjele, kjele, varmraffinert solsikke- eller maisolje. Vi sprer løken hakket i små terninger, dryss med en klype salt for rask karamellisering og ved moderat temperatur, noen ganger omrør med en slikkepott, sauter i tre minutter til den er gjennomsiktig. Vi tillater ikke å mørkne, tørke ut eller brenne.
Trinn 3 - Tilsett gulrøtter revet med grove spon i de stekte løkene. Jo saftigere rotgrønnsaken, jo bedre. Vi angrer ikke på gulrøtter, den farger en blek forrett og gir en søtlig behagelig ettersmak. Bland igjen og fortsett å brune de neste tre minuttene.
Trinn 4 - Ha kål i den mykede gulrot-løkblandingen - hakk den i strimler før det. Rør fra bunn til topp, mett kålskivene med olje i ytterligere 2-3 minutter.
Trinn 5 - Hell i tomatsaus eller pasta fortynnet i vann. Salt, omrør, reduser varmen og la det småkoke under et lokk i ca 30 minutter. Hvis fuktighet er utilstrekkelig, tilsett litt vann. Siden sausen i selve sausen har en rik smak, tilfører jeg ikke krydder. Tilsett krydret korn, laurbær eller allspice etter behov.
Trinn 6 - Prøv stekt kål med gulrøtter og løk for mykhet, salt. Pepper. Avkjøl eller server varm.
Trinn 7 - Den magre retten er klar. Server til bordet alene eller som tilbehør, snacks.
God appetitt!
Lik og å abonnere på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro