Beef Burgundy - klassisk fransk mat.
vær så snillABONNEMENTpå kanalen min :)
Rigid biff blir utrolig myk og smidig takket være rødvin og en lang leskende.
Oppskrift Beef Bourguignon
ingredienser:
Biff, filet - 1 + 1 / 2kg
Vin - en flaske
Bacon - 225 g
Smør - 60 g
Løk - 1 stk.
Salt - til smak
Pepper - etter smak
Gulrot (liten) - 450 g
Mel - 2 ss. l.
Tomatcoulis - 1 ss. l.
Hvitløk - 2 fedd
Selleri - 2 stilker
Timian - en kvist
Persille - 2 sprigs
Laurbærblad - 1 stk.
forberedelse:
Kjøttet kuttes i stykker på størrelse med tre til fire cm.
Løk skåret i store biter.
Bacon kuttet i striper med en bredde på omtrent en halv centimeter.
I en stor kjele bunnet smelte smør. Sett løken og bacon.
Slå brannen på maksimal effekt. Stek i ca tre til fire minutter til de er gyllenbrun.
Kjøtt salt og pepper. Vi sender i en kjele. Stek til de er gyllenbrune.
Å gjøre en haug med selleri, timian, persille og blader.
Bandasjer tau.
Bates brannen er mindre.
Sett en gulrot, skåret i pinner, og bouquet garni.
Småkoke under lokk i 20 minutter.
Etter det, satt i en ren skål av kjøtt, bacon, gulrot og bouquet garni.
Nå gjør vi brannen sterkere.
Til den resulterende juice, tilsett mel og bland godt til en jevn røre.
Tilsett tomatpuré.
Bland og kok blandingen i ca et minutt.
Deretter Smak til med salt og pepper.
Vi flytter til samme finhakket hvitløk.
Kjøtt retur tilbake i kjelen og blandet.
Hell vin, røre.
Send en bukett garni i en kasserolle.
Lukk lokket, gjør brann mindre og la det småkoke i ca to timer.
Jeg ser så snart kjøttet er helt klar - slå den av.
Bouquet garni kast.
Alt! Beef Bourguignon forberedt. Kjøttet viser seg svært øm og smakfull med en utrolig deilig saus. Slikt kjøtt er godt tjent med potetmos.
Liker du dette?
Kan du dele den på sosiale nettverk ellerABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like! Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!