Aubergine ruller er en smakfull matbit blant de mange klassikerne. For å diversifisere og gi sin egen smak, legger hver kokk en eksotisk ingrediens eller krydder til fyllet under tilberedningen. Noen kokker steker rundstykker i røren.
I denne oppskriften består fyllingen av de enkleste og rimeligste produktene som lett finnes i hyllene til enhver butikk. Takket være dette tar kokeprosessen litt tid, men dette påvirker ikke smaken i det hele tatt.
For å gjøre retten sunnere er det best å steke eggplanter i kokosnøttolje, og ta den mindre fete cottage cheese.
Ingredienser:
Aubergine - 2 stk.
Ostemasse 9% - 300 gr.
Bearbeidet ost - 100 gr.
Søt pepper - 200 gr.
Gulrøtter - 2 stk.
Valnøtter - 50 gr.
Valnøtt yoghurt - 3 ss l.
Kokosolje - 40 ml
Grønne å smake
Salt, sort pepper, krydder - etter smak
Forberedelse:
1. Tilbered alle nødvendige ingredienser i henhold til listen.
2. Start med aubergine. Først må du vaske dem grundig under rennende vann. Skjær deretter av endene nedenfor fra bunnen av bladene og stammen. Hvis du bruker gamle blå, må du sørge for å fjerne huden, siden den er ganske grov og etter kokingen ikke blir myk, som for eksempel unge. Skjær auberginen tynt i strimler som er ca 3-5 mm tykke. Legg i lag på et brett eller en bolle, dryss hvert lag med salt. Dermed vil den bitre saften som finnes i grønnsaken skille seg ut.
3. Legg noen strimler aubergine i en forvarmet skillet med kokosnøttolje. Stek på begge sider i 3 minutter på svak varme til du får en lysebrun skorpe. Gjør det samme med resten av de blå.
4. Forbered nå fyllet. For å gjøre dette, vask paprika, gulrøtter og urter grundig. Skrell gulrøttene og rasp på et fint rivjern eller finhakk i strimler. Fjern frø / stilk fra pepper og skjær i mellomstore terninger. Stek først paprikaen i 3 minutter i en skillet med olje over middels varme. Tilsett deretter krydret gulrøtter og kok i ytterligere 5 minutter på svak varme.
5. Riv den smeltede osten på et grovt rivjern. Tilsett den i ostemassen sammen med gresk yoghurt (kan erstattes med rømme) og krydder etter smak.
6. Bland godt, tilsett finhakkede valnøtter og urter.
7. Bland alt igjen, legg deretter i små porsjoner på eggplantestrimlene. Lenger i midten er stuet grønnsaker og hakkede nøtter.
8. Rull deretter rullene forsiktig. Hvis nødvendig, hold sammen med et tannpirker eller spyd.
9. Overfør de ferdige eggplantrullene med nøtter og grønnsaker til en trebrett eller tallerken. Server med tomatsaus og / eller hvitløk.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)