Blant alle de forskjellige kakene blir kjeks fortsatt ansett som et klassisk alternativ, men sortimentet er veldig stort. De varierer både i innhold og i forberedelse.
Veldig aromatisk og med en ganske original smak er kjeks laget av fuglekirsebærmel. Av en eller annen grunn blir de ansett som et besøkskort i Sibir, tilsynelatende fordi det er der det vokser. Men sibirere, i alle fall den dominerende delen av dem, er veldig overrasket over dette faktum, og i deres minner bare paier, som bestemor en gang i barndommen bakte dem med en fylling av moden fuglekirsebær, vridd sammen med et bein på kjøttkvern.
Kaken presentert i denne oppskriften har en sjelden måte å montere den på. Takket være dette forblir kremen inne i kaken, og du kan ta kuttestykket i hendene uten frykt for å bli skitten. Kaken viser seg å være perfekt gjennomvåt, noe som eliminerer behovet for å bruke sirup, delikat, aromatisk, med en fantastisk smak. I familien vår er han, uten skygge av smiger, en av våre favoritter. Kan det være deilig for deg også!
Ingredienser:
For testen:
Kirsebærmel - 60 g
Melk - 200 ml
Sukker - 3 ss. l.
Hvetemel - 200 g
Kyllingegg - 1 stk.
Kyllingprotein - 2 stk.
Natron - 1 ts l.
For kremen:
Melk - 500 ml
Hvetemel - 4 ss. l.
Sukker - 2 ss. l.
Kyllingeplomme - 2 stk.
Vanillin - 0,25 ts l.
Cognac - 2 ss. l.
Kokt kondensert melk - 0,5 bokser
Forberedelse:
Trinn 1: Tilbered ingrediensene til kaken.
Steg 2: Sikt fuglekirsebærmel gjennom en sil. Kok opp melken, hell melet over, bland og la stå i 20-30 minutter.
Trinn 3: Tilsett et kyllingegg, proteiner, granulert sukker til den avkjølte kirsebærmassen. Rør ved å vispe eller bruke en mikser. Tilsett siktet hvetemel og slakt med eddik (6% - 1 ss. l.) brus, pisk med en visp til en jevn, homogen konsistens.
Trinn 4: Smør en bakebolle (diameter 16-18 cm) med olivenolje eller vegetabilsk olje, hell deigen i den. Stek kjeksen i en ovn som er forvarmet til 190 grader (30-40 minutter). Det er bedre å navigere etter egenskapene til ovnen og en tørr flekk. Men det er viktig å ikke tørke kjeksen for høyt.
Trinn 5: Avkjøl den ferdige kjeksen i 5-10 minutter i form, og fjern den på risten. Pakk det fullstendig avkjølte halvfabrikatet i plastfolie og la det stå til neste dag for "modning".
Trinn 6: Mens kjeksen "modner", kan du lage en vaniljesaus. Den holder seg godt i kjøleskapet uten å miste utseendet og smaken. For å gjøre dette, mal kyllingeplommer med granulert sukker og vanilje.
Trinn 7: Tilsett cognac (kan erstattes med baileys, whisky, rom, kirsebæramaretto, kremlikør eller balsam), siktet hvetemel. Rør, hell i kald melk og bland grundig igjen slik at det ikke blir klumper.
Trinn 8: Kok kremen til en rømme-konsistens (20%) på komfyren i en kjele / kasserolle, omrør hele tiden, eller i sykluser i mikrobølgeovnen. Det er mer praktisk i mikrobølgeovnen: det brenner ikke, "løper ikke", det er ikke behov for kontinuerlig omrøring. Steketiden avhenger direkte av egenskapene til teknikken. Det er bare nødvendig å blande kremen grundig med en visp hvert minutt.
Trinn 9: Dekk beholderen med den ferdige kremen med en film, legg den rett på den slik at det ikke dannes kondens. Pisk den avkjølte kremen med kokt kondensert melk til den er jevn. Dekk med folie igjen og avkjøl til ønsket.
Trinn 10: Det er nødvendig å lage en bolle av den "modne" kjeksen, og forsiktig fjerne hele den indre delen, slik at bare veggene og bunnen blir igjen ca. 0,5 cm. Noen skjeer (3-5) av kremen kan legges til side for å dekorere kaken. Ha den indre delen av kjeksen brutt i biter i resten av kremen. Bland grundig slik at hvert stykke dyppes i den kremete massen. La stå i 10 minutter og rør igjen.
Trinn 11: Brett alt inn i den venstre kjeksbollen, uten å presse ned, men komprimere slik at den blir jevn, uten hull. La kaken trekke, jo lenger jo bedre. Dagen etter blir smaken mer intens, og kjeksen er perfekt mettet.
Trinn 12: Før servering, pynt kaken med den tidligere avsatte kremen eller som du ønsker.
Kos deg med te!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)