Når du lager fluffy og rødete porsjonskaker, ikke glem å tilberede kjøttpåfyllingen på forhånd. Slike munnvannende paier vil gå av platene på et øyeblikk, spesielt hvis du serverer dem med en porsjon varm borscht eller suppe / bokhvete eller bygggrøt.
Til fyllingen brukes alt kjøttdeig: svinekjøtt, storfekjøtt, kylling osv., Men tilsetning av smult er obligatorisk! Uten den vil den vise seg å være tørr, den vil smuldre ned på arbeidsstykket og ikke samles i en klump. Hvis du vil, kan du tilsette litt vann og tomatpuré, krydder og krydder, krydder mens du steker kjøttdeig. Det viktigste er å gjøre uten hvitløk og andre tilsetningsstoffer med en pikant, bitter ettersmak.
Ingredienser:
Kjøttdeig - 300 g
Løk - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 40 ml
Salt og pepper etter smak
Forberedelse:
1. Skrell løken og skyll i vann. Halver og skjær hver halvdel i små terninger. Varm høykvalitets vegetabilsk olje i stekepanne: kaldpresset oliven, raffinert solsikke, sesam eller smør med et fettinnhold på mer enn 73%. Overfør løkskivene til en beholder og la det surre på middels varme i ca. 3-5 minutter, og rør av og til for å forhindre at løken brenner. Du kan bruke alle typer grønnsaker: purre, sjalottløk, hvit eller rød.
2. Du trenger ikke å steke løkskivene dypt - det er nok til at den brunes og blir gjennomsiktig. Løken skal føles i fyllet.
3. Ha kjøttdeigen i en beholder og flat den, rør deretter så løken er på toppen så den ikke brenner. Stek i ca 5-7 minutter, rør av og til. Først vil kjøttproduktet frigjøre saften og koke i sin egen juice, etter 3-4 minutter vil all væske fordampe.
4. På dette tidspunktet kan du tilsette salt og pepper i fyllet, tilsette andre krydder eller krydder etter smak. Valgfritt - tilsett litt tomatpuré eller finhakket skrelt tomat, hermetisert tomatmasse. Smør fyllet i ca 1 minutt for å suge i tilsatte krydder og skru av varmen. Fyll av kjøttdeig til paier er klart!
Når du danner deigemner, bruk både varm fylling og kjølt - den kan lages på forhånd og lagres i kjøleskapet i ca 2 dager. Det passer ikke bare for paier - med det kan du lage paier, gryteretter og andre deilige retter.
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)