Hvis du vil ha noe næringsrikt, kalorifattig, men velsmakende, lager du sorrelsuppe med egg. Det er kosthold og vitaminrikt, veldig aromatisk, og i dag skal vi koke det med røkt svineribbe.
Egg kan kokes og serveres separat i hver tallerken, eller etter pisking, hell i suppen, som i min versjon. En slik første rett kan også tilberedes raskt og velsmakende med fersk sopp eller kyllingfilet.
Suppe tilhører tradisjonell russisk mat og har et annet navn - "grønn kålsuppe". Oppbevar eller frys fersk sorrel slik at du kan lage den utenfor våren.
Ingredienser:
Røkt svineribbe - 400 g
Vann - 1,5 l
Poteter - 600 g
Gulrøtter - 1 stk.
Pære løk - 1 stk.
Fersk sorrel - 1 haug
Kyllingegg - 2 stk.
Vegetabilsk olje - 40 ml
Salt etter smak
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - Ta den nødvendige maten. Sorrel fungerer fersk, hermetisert eller frossen.
Trinn 2 - Skjær røkt svineribbe i biter. Fyll med vann, sett på komfyren, kok opp under lokket. Hvis du skal lage suppe med kyllingfilet, må du sile buljongen etter å ha kokt kjøttet. Og hvis du bestemmer deg for å tilberede alternativet uten kjøtt, med sopp, så stek de finhakkede soppene med løk og gulrøtter og legg dem i en kokende buljong med poteter også.
Trinn 3 - Skrell, vask og skjær potetene i små kiler.
Trinn 4 - Fra det øyeblikket vannet koker, legg potetene i suppen, kok opp og kok på svak varme i 20 minutter.
Trinn 5 - Rengjør resten av grønnsakene. Tre gulrøtter på et rivjern, finhakk løkene.
Trinn 6 - Varm vegetabilsk olje i en panne og surr løk og gulrøtter.
Trinn 7 - Ha stekingen i suppen.
Trinn 8 - Vi skyller sårbladene under rennende vann, kutter av stilkene. Hakk bladene. Jo mer sorrel tilsettes suppen, jo surere smaker den. Bryt eggene i en bolle, rør og pisk forsiktig med en gaffel til de er glatte.
Trinn 9 - 5 minutter før matlagingen er ferdig, legg soren i pannen.
Trinn 10 - Hell i en tynn strøm av egg under kontinuerlig omrøring.
Trinn 11 - Salt etter smak, fjern pannen fra ovnen.
Trinn 12 - Den duftende sorrelen og eggesuppen er klar. Dryss med fersk dill eller persille ved servering, kan serveres med rømme.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)