En slik hjemmekoselig og “koselig” kirsebærpai. Det er mange alternativer for tilberedningen, og hver husmor har sin egen "veldig" oppskrift, håndskrevet i en notatbok. Og i europeiske kaféer vil de absolutt tilby et stykke av sin signatur kirsebærpai med en kopp kaffe, hvor aromatisk kanel eller sjokoladebiter vil bli lagt til kirsebærfyllingen. Og hvert alternativ er bra og velsmakende på sin måte!
Hjemme er det enkelt å lage en kirsebærpai. Uten å kaste bort tid på å tilberede deigen, er det nok å tine en rulle puff, kjøpt i butikken, på forhånd halvfabrikat, tilbered fyllet og om en time vil en deilig kake være klar, absolutt dekorert med et rist av test!
Ingredienser:
Gjærfri butterdeig - 500 g
Frisk kirsebær - 600 g
Potetstivelse - 3 ss
Sukker - 1 glass
Vegetabilsk olje - 1 ts
Kumelk - 2 ss
Pulverisert sukker - etter smak
Steg for steg oppskrift:
1. Tilbered ingrediensene: Overfør butterdeigen fra kvelden fra fryseren til kjøleskapet og la stå til morgen. I kjøleskapet vil det tine gradvis og delikat; det dannes ikke kondens i pakken, noe som kan ødelegge kvaliteten på den ferdige retten. Fjern frøene fra kirsebærene, og bevar saften som vil frigjøres under denne prosessen. Smør en ildfast form med litt vegetabilsk olje eller dekk med bakepapir.
2. Forbered kirsebærfyllingen. For å gjøre dette, overfør de pitted kirsebærene til en dyp bolle.
3. Tilsett sukker, rør og la stå ved romtemperatur i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil juice frigjøres fra bærene, det er nødvendig for å fortynne stivelsen, og derved bevare kirsebærsmaken så mye som mulig.
4. Når det er nok juice, tilsett stivelse og rør for å unngå klumper.
5. Overfør kirsebærene og væsken til en gryte, legg på lav-middels varme, kok opp og la koke i 1-2 minutter til fyllet tykner. Du får en masse som ser ut som en tykk gelé som ikke sprer seg. Den varme fyllingen skal ikke legges på deigen, men for å avkjøle den raskere, legg gryteretten med de kokte kirsebærene i kaldt vann og rør til massen avkjøles og blir litt varm.
6. Tid til å takle deigen: ta den ut av emballasjen og brett rullen. Avhengig av formens diameter, klipp ut en sirkel av deig av en slik størrelse at du kan dekke bunnen og danne sidene.
7. Overfør deigsirkelen til formen, fyll deigen med fyllet.
8. Vev et gitter fra utklippene. Overfør den til kaken og skjær av overflødig (hengende av kantene) deigen.
9. Du kan klippe ut dekorasjonene og lim dem på risten og smøre dem med melk.
10. Stek paien i en ovn som er forvarmet til 215-220 grader i 40-45 minutter eller til den er mørt. La den ferdige kaken avkjøles litt, og dryss deretter melis over.
11. Skjær bakevarer i porsjoner og server.
12. Resultatet er en duftende pai med en tynn crunchy deig og mye søtt og sur fylling.
Kirsebærpuffkake serveres best varm eller ved romtemperatur på tilberedningsdagen. Det er uønsket å bake det på forhånd og oppbevare det i kjøleskapet, for neste dag mister deigen sine knasende egenskaper.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)