Navnet på dette porsjonerte brødet "Pampushki med hvitløk til borscht" snakker om formålet med seg selv. Men slike boller vil utvilsomt gå med hvilken som helst første tallerken, og i stedet for det vanlige brødet - og med den andre.
Det mest fantastiske er at de også passer til frokost med te eller kaffe. Usøte pater blir tross alt veldig ofte brukt, og slikt brød vil perfekt utfylle dem.
Få kan motstå en tynn duftende skorpe og den mest delikate, luftige smula!
Ingredienser:
For testen:
Melk - 250 ml
Smør - 60 g
Sukker - 1 ss. l.
Salt - 0,5 ts l.
Kyllingegg - 1 stk.
Hvetemel - 600 g
Tørr gjær - 2 ts l.
Å fylle:
Hvitløk (fjær) - 6 stk.
Olivenolje - 2 ss. l.
Salt - 1 ts l.
I tillegg:
Kyllingegg - 1 stk.
Forberedelse:
Trinn 1: Å bake luftdoughnuts under et duftende fyll, er det første trinnet å lage et enkelt dagligvaresett.
Steg 2: Mal kyllingegget med en visp eller gaffel med granulert sukker og salt.
Trinn 3: Hell varm melk i eggemassen og rør forsiktig.
Trinn 4: Oppløs tørr gjær i melk og egg riste.
Trinn 5:
Sikt hvetemel for å berike det med oksygen. Bland først halvparten av volumet i væskedelen, og introduser deretter resten. Du får en klebrig deig.Trinn 6: Nå i tre sett med 20 g tilsett smør ved romtemperatur og pastaaktig konsistens. Deigen kan være tett i begynnelsen, men på slutten av eltingen blir den veldig myk, luftig og elastisk.
Trinn 7: Lukk bollen med deigen tett med plastfolie og gi den tid (1–2 timer) til å "vokse" på et varmt sted. Volumet øker 1,5-2 ganger.
Trinn 8: Mens deigen "vokser", må du tilberede hvitløksdressingen slik at den blir godt tilført ved brukstidspunktet. Hakk hvitløksfjærene. Du kan bruke moderne enheter som kvern, eller hoppe to ganger gjennom kjøttkvern, eller du kan bruke den spartanske metoden. Hvis du velger den andre metoden, skjær de brede fjærene i lengderetningen i smale strimler (ca. 2 mm) og finhakk dem med en kniv.
Trinn 9: Mal de hakkede hvitløksfjærene med en pistol eller en pistol og salt. Det kan virke som om det er litt for mye salt i fyllet, men generelt "spiller" det harmonisk for selve bunen og i tillegg til oppvasken.
Trinn 10: Tilsett olivenolje til de revede greenene, bland grundig.
Trinn 11: Elt deigen litt, del den i like deler (9-12 stykker). Lag hver i håndflaten til en kake (uten mye anstrengelse), samle i en knute og pakk den innover slik at yttersiden får utseendet på en strukket ball. Rull den resulterende ballen mellom håndflatene, uten å klemme for mye. Ha de ferdige smultringene i en bakepanne eller bakeplate, tynt oljet eller kledd med bakepapir.
Trinn 12: La stå på et varmt sted i 30 minutter, dekket med folie, men samtidig bør det ikke forstyrre korrekturen. Smør dumplings med nøye mellomrom med pisket egg.
Trinn 13: Stek i en forvarmet ovn på 190 grader i 20–40 minutter, avhengig av størrelsen på bollene og teknikkens egenskaper.
Trinn 14: Så snart du er bakt, strøk straks med hvitløksaus mens den fortsatt er varm. Dekk til med et håndkle og la det trekke i hvitløksaromaene en stund.
Trinn 15: Pampushki med hvitløk til borscht er klar.
Hvitløksdoughnuts kan serveres i stedet for brød til hovedretter, brukes til å lage smørbrød og tas med på piknik.
God appetitt!
Lik og å abonnere på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne :)