En oppskrift for tilhengere av riktig ernæring, lette og sunne retter uten steking og dyp fett. Delikat kyllingsoufflé er egnet for en barnemeny. Det passer bra med ferske grønnsaker, urter, hvilken som helst sidetallerken.
Med mangel på kyllingkjøtt øker den totale vekten av kjøttdeig ofte på grunn av raspe rå grønnsaker og rotvekster: courgette, poteter, løk, gulrøtter.
Kyllingsoufflé blir bakt i ovnen ved å fylle store eller porsjonerte varmebestandige former. Disse kan være silikon, keramikk, ildfaste glassbeholdere eller metallkokoser for julienne oljet fra innsiden.
Ingredienser:
Kyllingfilet - 500 g
Egg - 1 stk.
Parmesanost - 50 g
Vegetabilsk olje - 10 ml
Salt, sort pepper - etter smak
Friske urter - til servering
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - Ta dagligvarene på listen. Det beste valget er de mest kostholdige brystbitene. Fjern om nødvendig filmen, fettlagene, nødvendigvis - hud og bein. For å bevare smaken av naturlig kjøtt, ikke tilsett brød, kjeks, melprodukter, stivelse og mel - fjærfe soufflé er ikke koteletter.
Trinn 2 - Vask kjøttet i kaldt vann, tørk av med et papirhåndkle og skjær i små terninger. Vri gjennom en kjøttkvern (for en fin tekstur - to ganger) eller i en kvern med et "kniv" -feste til kjøttdeig.
Trinn 3 - Skill eggehviten fra eggeplommen. Pisk proteinet med en mikser med maksimal hastighet i omtrent to minutter til det er mykt stabilt skum i et tørt og rent glass, og tilsett eggeplommen til hakket kylling umiddelbart. Riv en del parmesan eller annen moden ost her. Kast en klype salt (ta hensyn til tilstedeværelsen av ost) og malt pepper - ekskluder varme krydder for babyer. Elsk den krydrede duften - krydre med timian, andre aromatiske urter, muskat, koriander. Rør for å fordele alle tilsetningsstoffer jevnt.
Trinn 4 - Til slutt, introduser det luftige proteinskumet - i to eller tre doser, rør forsiktig i en sirkel.
Trinn 5 - Overfør den tyktflytende massen i potter smurt med et tynt lag magert (eller smør) smør. Stek i et brett med vann (for damping og saftighet av kjøttsufflé) i en varm ovn i omtrent en halv time på 180 grader.
Trinn 6 - Pynt med en gren med friske urter, og server kyllingesoufflen varm.
God appetitt!
Lik og å abonnere på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne våre :)