Det er ikke så mange oppskrifter for å lage potetmos. I tillegg til poteter, vann, melk, fløte, buljong, rømme, kefir, majones og... krydder.
Alt ser ut til å være kjent om ham, om potetmos, og likevel er det mye å danse.
Lag for eksempel "Stekt" potetmos i tysk stil.
Ingredienser:
1-1,5 kg potetmos (ja, dette er den med et grovt gulaktig skall)
1 time l. grovt salt
50 gr. smør
4 ss. l. vegetabilsk olje
3 laurbærblader
5 krydderetter
1 time l. krydder til poteter (eller en blanding av krydder og urter - ideelt muskat og rosmarin)
0,5 l vann
Hvordan lage mat:
1. Vask, skrell og skjær potetene i middels terninger. Som dette.
2. Ha smør og vegetabilsk olje på bunnen av en kjele med en tykk bunn eller med et non-stick belegg. Varm opp over middels varme. Hell krydder til poteter og salt i den oppvarmede oljen.
3. Ha potetskivene i oljen, reduser varmen og stek under konstant omrøring i ca 10 minutter. Ikke glem å legge allehånde og laurbærblader på dette stadiet.
Potetene skal ta igjen fra oljen, begynne å bli gjennomsiktige i kantene, men ikke steke. Det er veldig viktig! Det vil si, småkok potetene i olje.
4. Hell deretter kokende vann på toppen. De samme 0,5 liter. Fortsett å lage potetene til de er helt kokte. Det skal være akkurat nok vann slik at det knapt dekker potetbitene.
5. Tøm vannet fra de ferdige potetene i en egen bolle og mos potetene i potetmos.
Hell eventuelt i væsken som potetene ble kokt i. Rør til ønsket konsistens. Alt! Klar!
Denne puréen har en veldig uvanlig smak. Prøv det selv. Det passer godt til enhver rett.
Ja, det er fett på grunn av oljen, men om vinteren går dette alternativet med et smell. Krysset av!
God appetitt!
Likte du artikkelen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd!
Takk for at du leser til slutt!