Kefir, som ethvert annet surt medium (sitron, granateple, eplejuice, tyttebær, kiwi, tyttebær, eddik, etc.), er egnet for marinering av kjøtt med svinegrill, inkludert.
Med en nøytral smak er kefirmarinade ofte krydret med urter, paprika, hvitløk og alle slags krydder med ekspressiv aroma. Men uansett hvilket sett med krydder det viser seg å være, er hjemmelaget kebab på svinekjøtt alltid saftig og øm.
Ingredienser:
Svinekjøtt - 500 g
Kefir - 200 ml
Løk - 2 stk.
Tomater - 3 stk.
Vegetabilsk olje - 20 ml
Grønne - 20 g
Salt, sort pepper - etter smak
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - De som bestemmer seg for å arrangere en improvisert piknik hjemme, lager opp et solid stykke kjøtt, kefir (eller yoghurt, rømme, naturlig yoghurt). Fettinnholdet i et fermentert melkeprodukt er ikke av grunnleggende betydning. For variasjon og lyse farger, legg til for eksempel løk og kjøttfulle tomater - de gjør kjøtt på en spyd enda mer appetittvekkende.
Trinn 2 - Vask svinekjøttet eller en annen del av kadaveret med fettlag i kaldt vann, tørk av det med et papirhåndkle og skjær i terninger av samme størrelse (ca. 3x3x3 cm).
Trinn 3 - Dypp kjøttet i en ikke-oksiderende bolle. Fyll med kefir for å dekke kjøttbitene helt. Kast i sort pepper. Erter eller hakket - etter eget skjønn. Tilsett noen greiner med fersk persille og dill. Salt sjenerøst.
Trinn 4 - Hakk de skrelte løkene i ringer og legg dem i kefir sammen med kjøttet. Rør forsiktig og mariner på kjøleskapshylle i minst 30 minutter under lokk eller folie. Kan holdes kaldt i 3 timer eller lenger.
Trinn 5 - Forvarm ovnen til maksimumstemperatur. Samtidig strenger vi kjøtt-, løk- og tomatringer på tre- eller metallspyd. Vi plasserer halvfabrikata over en ildfast form eller en pall som lener seg på brettet. Hell ca 150 ml kokende vann i selve beholderen. Dampende nedenfra vil kebaben få ekstra saftighet. Dryss kjøttet på toppen med en liten mengde vegetabilsk olje. Vi steker ved en temperatur på 200 grader i ca 15-20 minutter, snu en gang. For å brune skorpen mer, hold den i 2-3 minutter under grillen / toppvarmen til ovnen.
Trinn 6 - Saftig svinekjøtt kefir shashlik er klar - server den varm, for eksempel med litt deilig saus, friske grønnsaker og urter. God appetitt!
Lik og å abonnere på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro