Svinekjøttschnitzel er en tysk rett som har blitt en favoritt over hele verden. Jeg kjenner flere familier som ikke kan forestille seg lunsj eller middag uten et stykke deilig, saftig, sprø grillet kjøtt.
Den deiligste schnitzelen kommer fra hjemmelagde brødsmuler. Sørg for å lage dem selv, spesielt siden det ikke tar mye tid. Bare ta et stykke foreldet hvitt brød, tørk det tungt i ovnen og slå det i smulken med en blender.
En potetmos er ideell til svineknitzel, men med ris eller pasta vil den også være veldig velsmakende.
Ingredienser:
Svinelår - 150 g
Kyllingegg - 1 stk.
Brødsmuler - 4 ss
Mel - 3 ss
Salt etter smak
Ch.m. pepper - smak
Vegetabilsk olje - 3 ss.
Forberedelse:
1. Den mest delikate schnitzelen er hentet fra indrefilet av svin eller escalope. Det vil også komme ideelt ut fra lenden, som vi vil lage det fra i dag. Sørg for å vaske kjøttet under rennende vann, tørke det med et papirhåndkle, kutt et stykke 1,5 centimeter tykt.
2. Legg svinelåren i en tykk matpose, slå den tynt av med en kjøkkenhammer. Jo tynnere det piskede kjøttet er, jo bedre - det vil koke raskere.
3. Pepper og salt pisket svinekjøtt, grundig brød i mel fra alle kanter. Det er et alternativ der krydder tilsettes melet, men jeg foretrekker å salt og pepre selve kjøttet.
4. Pisk kyllingegget med en visp i en dyp bolle til det er glatt.
5. Nå må kjøttstykket panert i mel dyppes godt i et sammenpisket egg slik at det dekker svinekjøttet på alle sider, ellers holder ikke kjeksen.
6. Det siste trinnet er å rulle svinekjøttet grundig i brødsmuler.
7. Varm uparfumert vegetabilsk raffinert olje i en stekepanne, legg schnitzel i den, stek til den er mør og gyldenbrun, 3 minutter på hver side vil være nok.
8. Legg den ferdige schnitzelen på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.
Tilbered din favorittrett og fersk grønnsakssalat, og server grillet svinekjøttschnitzel ved bordet.
Lik og å abonnere på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne våre :)