Sild “under pels” er et av symbolene på det nye året. Dette er en veldig velsmakende salat, selv om den har en ganske merkelig sammensetning, liker utlendinger sjelden kombinasjonen av produkter i den, men vi legger den gjerne på bordet. Vi har samlet noen tips som hjelper deg med å gjøre det enda mer smakfullt og mer uvanlig, og forteller deg også om reglene for valg av hovedingredienser.
Tips om hvordan du bytter rett for å gjøre den smakligere og mer uvanlig?
Vil du gi den vanlige salaten en litt annen smak og samtidig ikke bryte oppskriften? Kokkene anbefaler de som ikke vil avvike fra kanonene, bare å forbedre "silda under pelsjakke".
For eksempel, for å forbedre smaken av fisk, er det bare å tilsette et lite stykke (30-40 g) kvalitetssmør og et par fiskebiter med krydder. Du vil bli overrasket over hvordan denne enkle handlingen vil endre den kjente smaken.
En annen hemmelighet er baugen. For å gjøre "pelsjakken" lysere, mykere og søtere, ta vanlige og røde løk i forholdet 1 til 1. Det viktigste er ikke å overdrive det, og ikke legge til for mye "kraftig" produkt, for i dette tilfellet kan du bare ødelegge smaken, salaten vil få bitterhet.
Hvis du vil se en krydret og salte salat på bordet, og på samme tid ikke liker den karakteristiske løkaromaen, bruk hvite løk direkte. Det er dette produktet spanjolene legger til i rettene sine for å gi dem en uvanlig skarphet. I tillegg kan du erstatte de vanlige kokte gulrøttene med "koreansk", bare finhakk den.
Og for de som ønsker å få en "pelsjakke" med litt bitterhet, men samtidig ikke vil ha varme, anbefaler vi å bruke en myk sjalottløk - du vil bli overrasket over hvordan bare en ingrediens til slutt endrer smaken.
Flere finesser med kokesalat "under pelsjakke"
Hvis du har valgt alle ingrediensene, vil følgende anbefalinger bidra til å gjøre salaten så øm, saftig og velsmakende som mulig.
Generelle tips:
- for å gjøre "pelsjakken" veldig øm, prøv å ikke kutte komponentene til salaten, men rist (alle ingrediensene unntatt løk, ellers vil det gi ekstra juice, og med det og bitterhet);
- for dressing er det tilrådelig å ta majones og rømme i like proporsjoner (hvis du bryr deg om figuren din, lag majonesaus hjemme, tilsett litt greener og sitronsaft til kremen);
- prøv å ikke gjøre dressingen for tykk - jo tynnere den er, jo bedre blir den absorbert;
- slik at salaten er helt mettet, er det bedre å la den stå i kjøleskapet i minst 5-6 timer, og bare server deretter til bordet, men hvis du ikke har tid til å vente så lenge, tilsett litt grønnsak i sausen oljer;
- hvis du kjøpte en løk som viste seg å være bitter, og det ikke er tid til å kjøpe en ny, er det bare å skrelle, kutte den og heller over kokende vann, og deretter plassere den i en eddikmarinade i 15 minutter;
- for å tilsette salaten litt sødme eller kompensere for den manglende surheten, kan du tilsette i tillegg i en salat 0,5 bokser grønne erter, revet grønt eple, syltet agurk, finhakket avokado.
Hemmeligheter med å velge de viktigste salatproduktene
Det første enhver matlagingsprosess starter med er å kjøpe mat. Silda er grunnlaget, så den bør håndteres veldig nøye. Men det er overraskende at ikke alle kan velge riktig sild.
Den første regelen er at du må velge et fatprodukt, siden silda skal være fet, litt saltet, skal selve fisken være sterk og frisk. Og det er noen hemmeligheter å huske på når du kjøper fisk:
- Inspiser gjellene. I en kvalitetsfisk skal de være sterke, elastiske, og fargen skal være mørk rød.
- Sniff silda. Hvis det lukter ubehagelig, anbefales det å nekte å kjøpe slik fisk - du får definitivt ingen salat med den.
- Se nærmere på øynene dine. For en passende sild skal de være rene, men litt røde.
- Kjenn på skrotten. Det er nødvendig å ta bare motstandsdyktig fisk som det ikke skal være noe lys blomst på, noe som indikerer behandling med kjemikalier, "rustne" flekker.
Mange tar ikke hensyn til saltlake og tar feil. Hvis kadaveret ligger i gjørmete vann, er dette en viktig grunn til å nekte å kjøpe fisk.
Hvis det ikke er noen passende sild i noen butikk, og dette skjer, kan den erstattes med lett saltet laks eller makrell. På samme tid, ifølge mange kokker, vil salaten vise seg å være mye bedre og mer uvanlig enn med vanlig sild.
Og hvis du foretrekker et vegetarisk kosthold, erstatter du stiftmat med tang - både velsmakende og sunt.
Men du må også nærme deg riktig valg av andre komponenter i "pelsjakken". Det nest viktigste produktet i det er rødbeter. Hvis du vil finne en søt og saftig rotgrønnsak, gå til bordvarianter.
Flere interessante artikler:
7 grunner til å drikke mindre kaffe: hvordan kan det være farlig?
5 fordelaktige endringer med kroppen når du gir opp sukker
6 imponerende endringer i kroppen din når du slutter med brus
Lik, kommenter, del i sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og assistent Vilkin!